Mini Muffin de Zanahoria (100 calorías)

Mini muffins de zanahoria y naranja Hice estos mini muffins para un postre sencillo, pero también son perfectos para el desayuno. Con las cantidades que aparecen a continuación, salen 10 muffins. En la fotografía de la receta aparecen 9, porque uno fue comido antes de llegar al plato. Son ligeros, tienen un sabor sutil a naranja y ron, y la zanahoria los mantiene agradables y tiernos. La receta no es complicada y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Info rápida Tiempo de preparación: no está especificado en la receta original Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: el tiempo de preparación no está especificado; la cocción dura 20 minutos Porciones: 10 mini muffins Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, desayuno, merienda Ingredientes Para 10 muffins: 100 g de zanahorias, aproximadamente una zanahoria mediana 120 g de harina 80 g de azúcar moreno 1 huevo 20 ml de aceite 1/2 paquete de levadura en polvo Ralladura de una naranja 50 ml de jugo de naranja 1 esencia de ron 1 pizca de sal Azúcar glas, opcional, para decorar La zanahoria debe ser rallada finamente, y para la naranja se necesita tanto la cáscara como el jugo. Se mide 50 ml de jugo de naranja, no se añade toda la cantidad obtenida si es mayor. Modo de preparación 1. Pela la zanahoria, lávala y rállala finamente. Ralla también la cáscara de la naranja, luego exprime la fruta y mide 50 ml de jugo. Reserva tanto la zanahoria como el jugo preparado. 2. Coloca el huevo en un bol y bátelo bien con una pizca de sal. Agrega el azúcar moreno y continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen. 3. Incorpora la esencia de ron, el aceite, el jugo de naranja y la zanahoria rallada. Mezcla para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. 4. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añádelas gradualmente a la mezcla. Mezcla lentamente hasta obtener una masa homogénea. Después de agregar la harina, no es necesario seguir batiendo. 5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa los moldes con aceite y espolvoréalos con harina. 6. Divide la mezcla en los moldes y colócalos en el horno precalentado. Hornea los muffins durante 20 minutos a 180 grados. 7. Verifica si están cocidos usando un palillo. Si sale limpio, retira los moldes del horno. Los muffins se dejan enfriar en el horno y luego se espolvorean con azúcar glas. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque se prepara con ingredientes comunes y no es un postre pesado. La zanahoria y el jugo de naranja aportan un sabor agradable, sin que los muffins se vuelvan demasiado dulces. La cantidad es adecuada para una porción pequeña, de 10 unidades, y los muffins pueden servirse tanto por la mañana como como merienda. Es también una receta adecuada para niños, si les gusta la combinación de zanahoria y naranja. En mi caso, mi hija también los comió, lo que es una buena señal para un postre hecho rápidamente en casa. Consejos Ralla la zanahoria por el lado fino del rallador, para que se mezcle mejor en la masa y no queden trozos grandes en los muffins. La cáscara de naranja debe ser rallada finamente, usando solo la parte de color. La parte blanca puede tener un sabor amargo. Es importante que la harina y la levadura en polvo sean tamizadas antes de ser añadidas. Después de incorporarlas, mezcla lentamente, sin amasar la masa. El horno debe estar ya precalentado a 180 grados cuando pongas los moldes a hornear. El tiempo indicado es de 20 minutos, pero la prueba del palillo sigue siendo la verificación más segura. La cantidad de mezcla debe dividirse lo más uniformemente posible entre los moldes, para que los muffins se cocinen al mismo tiempo. La receta original no especifica el tamaño exacto de los moldes, por lo que es mejor llenar todos los moldes de manera uniforme, sin cambiar las cantidades. Sustituciones El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar normal, pero la receta original utiliza azúcar moreno. Si no deseas usar azúcar glas, puedes omitirlo. Este es solo para terminar los muffins después de hornear. La esencia de ron y el jugo de naranja son parte del sabor de la receta. Para mantener el aroma original, es preferible no eliminarlos. Variaciones Puedes mantener la receta tal como está y solo cambiar la forma de servir. Los muffins pueden dejarse simples o espolvorearse con azúcar después de enfriarse. Para una variante con un sabor más pronunciado a naranja, mantén la ralladura de una naranja entera, tal como se indica en la receta básica. La zanahoria sigue siendo el ingrediente principal y no debe reducirse si deseas que los muffins conserven la textura y el sabor característicos de esta receta. Ideas de presentación Sírvelos una vez que se hayan enfriado, espolvoreados con un poco de azúcar glas. Son perfectos por la mañana, junto a un café o té, pero también como postre después de una comida ligera. Para los niños, pueden incluirse en un tupper o servirse como merienda entre comidas, siempre que se dejen enfriar bien antes de servir. Preguntas frecuentes ¿Cuántos muffins salen de esta cantidad? La receta está calculada para 10 muffins. En la fotografía inicial aparecen 9 porque uno fue comido antes de la sesión de fotos. ¿Puedo usar zanahoria rallada más gruesa? Sí, pero la zanahoria rallada finamente se incorpora más uniformemente en la masa. La ralladura más gruesa puede ser más visible y puede cambiar ligeramente la textura de los muffins. ¿Es obligatorio poner azúcar glas? No. El azúcar glas es opcional y se utiliza solo después de hornear, para decorar. Los muffins ya están endulzados con el azúcar moreno de la mezcla. ¿Cómo verifico si están cocidos? Después de los 20 minutos de cocción, introduce un palillo en un muffin. Si sale limpio, los muffins están listos. Si queda masa en él, necesitan más cocción, pero la receta indica la verificación con el palillo, no un tiempo adicional exacto. ¿Puedo preparar la masa con mucho tiempo de antelación? La receta no especifica la conservación de la masa cruda. Para un mejor resultado, es preferible hornearla una vez que hayas terminado de mezclar los ingredientes y hayas incorporado la levadura en polvo. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y están calculados para un muffin de los 10 obtenidos, sin el azúcar glas añadido por encima. Pueden variar según el tipo de harina, el tamaño del huevo, la cantidad exacta de jugo y el aceite que quede en los moldes. Calorías: aproximadamente 105-110 kcal Proteínas: aproximadamente 2-3 g Carbohidratos: aproximadamente 17-19 g Grasas: aproximadamente 3-4 g Fibra: aproximadamente 1 g La mención de aproximadamente 100 calorías por muffin es cercana a esta estimación. El azúcar glas añadido al final aumenta ligeramente el valor calórico, dependiendo de la cantidad utilizada. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarda los muffins cubiertos, a temperatura ambiente, para que no se sequen. La receta original no especifica un plazo exacto de conservación, por lo que es preferible consumirlos lo más frescos posible. No es necesario recalentar. Si deseas servirlos ligeramente tibios, caliéntalos muy poco, solo lo suficiente para que no se sequen. El azúcar glas se añade mejor después de calentarlos, si decides servirlos de esta manera.

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