Pollo con romero y aceitunas

Pollo con romero y aceitunas – una receta sabrosa y reconfortante Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Tiempo total: 75 minutos Porciones: 4 El pollo con romero y aceitunas es una receta que combina los sabores mediterráneos con la simplicidad de la preparación, siendo perfecta para una cena familiar o un almuerzo especial. Esta receta tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, donde el pollo se enriquece con hierbas aromáticas y verduras frescas, aportando un sabor completo y un aroma tentador. Inspirada en recetas clásicas, esta versión es simple pero extremadamente sabrosa, y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Ingredientes: - 4 muslos de pollo (o pechuga de pollo, según preferencia) - 1 cebolla grande, finamente picada - 1 pimiento rojo, cortado en cubitos - 1 pimiento verde, cortado en cubitos - 3 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos - 250 ml de pasta de tomate (o puré de tomate) - 50 ml de vino tinto - 100-150 g de aceitunas verdes o negras, sin hueso - 1 cucharadita de romero seco (o fresco, si tienes) - Aceite de oliva - Sal y pimienta, al gusto Preparación: 1. Preparando el pollo: Comienza sazonando los muslos de pollo (o la pechuga, si eliges esta opción) con sal y pimienta. Asegúrate de cubrirlos uniformemente para que los sabores penetren bien en la carne. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y sofríelo durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado por ambos lados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y darle una textura crujiente. 2. Sofreír las verduras: Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la sartén y mantenlo caliente. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los pimientos en cubitos. Sofríelos durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos. Este es el momento en que los sabores se combinan y la cebolla se vuelve dulce. 3. Agregando los ingredientes húmedos: Después de que las verduras estén cocidas, agrega el vino tinto y deja que hierva durante 2-3 minutos para evaporar el alcohol. Luego, agrega los tomates pelados y cortados en cubitos, seguidos de la pasta de tomate. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal, pimienta y romero. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta salsa se volverá rica y aromática, proporcionando un sabor especial al pollo. 4. Cocción al horno: En un recipiente apto para horno con tapa, coloca los muslos de pollo y vierte la salsa preparada sobre ellos. Cubre el recipiente y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 45 minutos. Este método de cocción permitirá que el pollo absorba los sabores de la salsa, haciéndolo tierno y delicioso. 5. Finalizando el plato: Aproximadamente 10 minutos antes de sacar el pollo del horno, destapa el recipiente y agrega las aceitunas y un chorrito adicional de romero. Esto permitirá que las aceitunas se calienten y liberen su sabor en la salsa. Continúa cocinando destapado, para permitir que la salsa espese y se vuelva aún más sabrosa. 6. Servir: Una vez que el pollo esté cocido y aromático, retira el recipiente del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con una guarnición de arroz o puré de patatas, y una ensalada fresca complementará perfectamente la comida. Consejos útiles: - Variedades de pollo: Puedes usar diferentes partes del pollo, como alas o pechuga, pero los muslos son ideales para mantener la jugosidad. - Romero fresco vs. seco: Si tienes romero fresco, úsalo. El aroma es mucho más intenso y le dará un sabor más fresco al plato. - Aceitunas: Elige tus aceitunas favoritas, ya sean verdes o negras; cada una aportará una nota de sabor distinta. Beneficios nutricionales: El pollo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras añaden vitaminas esenciales y fibra. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, y las aceitunas contienen grasas saludables que pueden contribuir a la salud del corazón. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras verduras en la receta? Sí, puedes agregar calabacines o berenjenas, que combinan muy bien con los sabores de esta receta. 2. ¿Puedo preparar la receta con antelación? ¡Absolutamente! Puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Luego, cuando estés listo para cocinar, agrega el pollo y hornéalo. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o un vino tinto ligero complementarán perfectamente los sabores de este plato. Un agua mineral con limón añadirá un toque de frescura. Esta receta de pollo con romero y aceitunas no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer. Así que no dudes en probarla y personalizarla según tus preferencias. ¡Buen provecho y feliz cocina!

Ingredientes

• pechuga de pollo/ muslos de pollo 1 cebolla grande pimiento (uno rojo y uno verde) 3 tomates grandes 250 ml de pasta de tomate/caldo 50 ml de vino tinto 100
• 150 g de aceitunas verdes/negras 1 cucharadita de romero aceite de oliva sal
• pimienta

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