Empanadillas con Queso Salado

Name: Empanadillas con Queso Salado - Axenia J.
Ingredients: Para la masa: 4 huevos; 60ml de aceite; 300g de harina; 100g de sémola. Para el relleno: 250g de queso telemea; 1 yema de huevo; 2; 3 cucharadas de azúcar (al gusto); esencia de ron.

Carne - Empanadillas con Queso Salado por Axenia J. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de dumplings de queso, el primer paso es tamizar la harina en un tazón grande. Esto asegurará que la masa sea fina y homogénea. Agrega la sémola, mezclando bien los dos ingredientes. La sémola proporcionará una textura agradable a los dumplings, haciéndolos más esponjosos. En otro recipiente, bate los huevos con el aceite hasta que estén espumosos. Esto añadirá riqueza de sabor y una consistencia suave a la masa. Una vez que los huevos estén bien mezclados, viértelos sobre la mezcla de harina y sémola, mezclando suavemente con una espátula. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y fácil de moldear. Una vez que tengas una masa uniforme, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 10-15 minutos. Este período de reposo es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Mezcla el queso desmenuzado con la yema de huevo, el azúcar y la esencia de ron. Esta combinación proporcionará un aroma especial y un sabor dulce-salado, perfecto para los dumplings. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados para que cada bocado esté lleno de sabor. Después de que la masa haya tenido tiempo de reposar, espolvorea una superficie de trabajo con harina y comienza a estirarla con un rodillo. Estira la masa hasta que alcance un grosor de aproximadamente 2 mm. Luego, córtala en cuadrados de 5 cm (o círculos, si lo prefieres). En cada cuadrado o círculo, coloca una cucharadita del relleno de queso. Luego, superpón las esquinas opuestas o pliega los círculos, presionando bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción. En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega los dumplings con cuidado, removiendo suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla. Hiérvelos a fuego lento durante 20 minutos. Después de este período, apaga el fuego, cubre la olla con una tapa y deja reposar los dumplings durante otros 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen. Finalmente, escurre los dumplings en un colador, dejando que el exceso de agua se drene por completo. Sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar, para una experiencia de sabor inolvidable. Estos dumplings de queso son perfectos como postre o como un bocadillo dulce, y la combinación de queso salado y azúcar dulce es simplemente irresistible. ¡Disfrútalos con una taza de té o café para un encuentro perfecto de sabores!