Pasta con champiñones y muslos de pollo al horno

Name: Pasta con champiñones y muslos de pollo al horno
Ingredients: 6 muslos de pollo con hueso; 2 cucharadas de pimentón dulce y picante; 2 cucharadas de curry en polvo; 45 ml de salsa de soja; 250 ml de yogur; 500 g de pasta Barilla; 4000 ml de agua; 12 g de sal; 500 g de champiñones frescos; 15 ml de aceite de trufa blanca; 2 dientes de ajo; 1 guindilla; 1; 5 g de sal; 1 cucharadita de curry en polvo; 200 ml de nata líquida (20% de materia grasa); 50 g de queso ahumado; 5 g de albahaca griega

Carne - Pasta con champiñones y muslos de pollo al horno por Alberta A. - Recetas Recipia

La pasta con champiñones y muslos de pollo al horno reúne pasta cremosa, champiñones tiernos y muslos dorados, marinados con yogur y curry. La nata y un poco del agua de cocción de la pasta ligan la salsa, y el queso ahumado y la albahaca griega le dan un final aromático. La sirvo con una ensalada verde, para acompañar la salsa con algo crujiente. Preparación: 20 minutos. Cocción: 95 minutos. Reposo: 240 minutos. Tiempo total: 355 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 710 kcal y 42 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para los muslos

6 muslos de pollo con hueso
2 cucharadas de pimentón dulce y picante
2 cucharadas de curry en polvo
45 ml de salsa de soja
250 ml de yogur

Para la pasta

500 g de pasta Barilla
4000 ml de agua
12 g de sal
500 g de champiñones frescos
15 ml de aceite de trufa blanca
2 dientes de ajo
1 guindilla
1
5 g de sal
1 cucharadita de curry en polvo
200 ml de nata líquida (20% de materia grasa)
50 g de queso ahumado
5 g de albahaca griega

Preparación

1. Seca los muslos con papel de cocina y quítales la piel. Mezcla el yogur con la salsa de soja, el pimentón y 2 cucharadas de curry; luego pon los muslos en el adobo y déjalos en la nevera 4 horas. 2. Precalienta el horno a 170°C. Pon los muslos y todo el adobo en una fuente y hornéalos 75 minutos, hasta que estén dorados y el jugo junto al hueso salga claro. 3. Pon a hervir 4000 ml de agua con 12 g de sal. Cuece la pasta 10 minutos, hasta que quede al dente, reserva 240 ml del agua de cocción y escúrrela. 4. Corta los champiñones en rodajas gruesas y pica el ajo y la guindilla. Calienta el aceite de trufa blanca en una sartén amplia, añade los champiñones, el ajo y la guindilla y cocina 8 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos. Incorpora 1 cucharadita de curry y 1,5 g de sal. 5. Añade la pasta a los champiñones. Saca la nata de la nevera 15 minutos antes, mezcla con ella unas cucharadas de la preparación caliente y luego viértela en la sartén con 100 ml del agua reservada. Calienta todo a fuego bajo 2 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la pasta. 6. Apaga el fuego y ralla por encima el queso ahumado. Añade las hojas de albahaca griega y sirve la pasta con los muslos.

Notas

La acompaño con una ensalada verde; el plato recuerda a la pasta con pollo de todos los días, con los muslos dorados por separado. Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente cerrado; al recalentarla, una cucharada de agua por ración hace la salsa más ligera. El aceite de trufa blanca se puede sustituir por 15 ml de aceite de oliva, con un aroma más suave. La pasta contiene gluten y la salsa lleva lácteos y soja del adobo. Los muslos muy grandes pueden necesitar otros 10 minutos en el horno; comprueba que estén bien hechos junto al hueso. Elige champiñones firmes y con el sombrero seco; si los enjuagas, sécalos bien antes de cortarlos. Si la sartén está llena hasta arriba, los champiñones sueltan líquido y se cocinan más despacio, así que usa una amplia. La salsa de soja puede ser salada; prueba los champiñones antes de añadir más sal.