Pollo con salsa y puré de patatas

Pollo con salsa de crema agria y queso Philadelphia + puré Por lo general, el pechuga de pollo no me entusiasma, especialmente si lo hago simple. Sin embargo, después de algunos intentos y algunos fracasos al principio de mi matrimonio, llegué a esta versión rápida con lo que tenía en la nevera. Ahora, casi semanalmente, hago pollo con salsa de crema agria y queso Philadelphia, precisamente porque se pide y siempre desaparece del plato sin comentarios. Es una solución clara para cuando no quieres cocinar algo complicado. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal rápido, para cena o almuerzo Ingredientes Pechuga de pollo – 3 piezas grandes Queso Philadelphia – 150 g Crema agria (para cocinar o normal) – 300 g Aceite – un poco, solo lo suficiente para que el pollo no se pegue Margarina – un poco, aproximadamente media cucharada Sal, vegeta, pimienta – al gusto Patatas para puré – aproximadamente 1 kg (unas 3-4 patatas grandes por persona) Ensalada – lo que tengas a mano Método de preparación 1. Corta la pechuga de pollo en rodajas o cubos adecuados. No es necesario medir con exactitud, pero las piezas más pequeñas se cocinan más rápido y de manera más uniforme. 2. Coloca una sartén grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y media cucharada de margarina. Espera a que se caliente. 3. Coloca las piezas de pollo en la sartén. Inmediatamente después, espolvorea sal, pimienta y vegeta al gusto. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. 4. Deja que el pollo se cocine hasta que esté tierno y adquiera un color ligeramente dorado. No seques la pechuga, pero tampoco la dejes cruda. Toma alrededor de 12-15 minutos, dependiendo de lo gruesas que sean las piezas. 5. Cuando el pollo esté cocido, agrega 150 g de queso Philadelphia y 300 g de crema agria. Revuelve para derretir todo y formar la salsa. El fuego puede mantenerse medio o ligeramente reducido para evitar que se queme la crema agria. 6. Deja todo en el fuego durante 5 minutos más, durante los cuales la salsa se espesa. El agua de la crema agria y el queso se reduce, y la salsa queda más espesa. 7. Mientras tanto, hierve las patatas peladas y cortadas para el puré en agua con sal. Cuando estén suaves, escurre el agua y tritúralas simplemente, con un poco de margarina (o mantequilla, si prefieres), sal y leche, al gusto. 8. Prepara rápidamente una ensalada con lo que tengas: tomates, pepinos, repollo, cualquier cosa que tengas a mano. 9. Sirve la pechuga de pollo con salsa, junto con puré y ensalada. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, sin pasos complicados, y utiliza ingredientes que generalmente están a mano. Resuelve el problema de la pechuga de pollo, que a menudo resulta insípida, pero aquí adquiere buen sabor y textura. Nunca queda sin tocar en el plato, así que no desperdicio comida. Consejos y variaciones Consejos La pechuga de pollo no debe secarse demasiado; de lo contrario, la salsa no salvará la textura. Si usas crema agria normal, ten cuidado con el fuego para que no se corte. Prueba la salsa al final y ajusta las especias si sientes que falta algo. Usa una sartén antiadherente si tienes, para no perder nada de la salsa. Sustituciones Si no tienes margarina, puedes usar aceite o un poco de mantequilla si lo prefieres. El queso Philadelphia se puede reemplazar con cualquier queso crema simple, pero el sabor cambiará ligeramente. En el puré, la margarina se puede reemplazar con mantequilla si prefieres un sabor más rico. Variaciones Puedes agregar champiñones en rodajas después de que el pollo se haya dorado un poco, o un toque de ajo para un sabor más intenso, pero no es necesario. Si quieres una salsa más delgada, agrega un poco de agua o leche al final. Ideas para servir Siempre sirvo con puré clásico y una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También va bien con arroz simple si no tienes ganas de puré. La salsa también es buena sobre pasta corta si quieres cambiar el acompañamiento. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada? Sí, pero descongélala completamente primero y sécala con toallas de papel para que no suelte agua en la sartén. 2. ¿Qué tipo de crema agria funciona mejor? Lo he hecho con crema agria para cocinar o crema agria normal con 20-25% de grasa. Es importante que no sea demasiado baja en grasa, o podría cortarse al cocinar. 3. ¿Puedo agregar otras especias? Se puede agregar un poco de ajo o hierbas secas (perejil o eneldo), pero no cambiará radicalmente la receta. 4. ¿Está bien sin vegeta? Puedes omitir la vegeta y usar solo sal y pimienta, pero el sabor será más neutro. 5. ¿Puedo hacerlo con anticipación y recalentar? Sí, pero la pechuga de pollo puede secarse al recalentar, y la salsa puede espesar demasiado. Es mejor fresco. Valores nutricionales (estimación por porción) Calorías: aproximadamente 550-650 kcal Proteínas: 35-40 g Carbohidratos: 35-40 g (del puré y ensalada) Grasas: 25-35 g (de crema agria, queso y margarina) Los valores son indicativos y dependen del peso exacto y del tipo de ingredientes utilizados. Si deseas reducir calorías, puedes usar crema agria ligera o menos margarina. Almacenamiento y recalentamiento Puedes almacenar en el refrigerador en un recipiente durante un máximo de 2 días. Al recalentar en la estufa o en el microondas, agrega una cucharada de leche o agua sobre la salsa; de lo contrario, se espesa demasiado. El puré puede volverse más firme en el refrigerador, pero al recalentar con un poco de leche, recupera algo de textura. Sin embargo, sabe mejor el día que se hace.

Ingredientes

• pechuga de pollo crema agria queso Philadelphia sal
• vegeta
• un poco de pimienta un poco de margarina y aceite patatas para puré ensalada

Preparación

Se coloca un poco de aceite y margarina en la sartén. Cuando esté caliente, se añade la pechuga de pollo y se condimenta con sazonador vegetal, sal y pimienta. Cuando esté tierna y ligeramente dorada, se añade queso y crema agria. Se deja en la estufa durante 5 minutos más, y el agua de la crema agria y el queso se reducirá, haciendo una salsa más espesa. Se preparan puré de patatas y ensalada. Normalmente no peso la pechuga de pollo; para 3 piezas grandes de pechuga de pollo, uso aproximadamente 150 g de queso Philadelphia y 300 g de crema agria.

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