Pollo con coco y patatas al romero

Name: Pollo con coco y patatas al romero - Tincuta J.
Ingredients: Usé para la carne: 6 muslos de pollo sin piel y sin hueso salsa de soja 1 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de harissa aceite de canola Para las patatas: 15; 20 piezas de patatas hojas de laurel romero mantequilla sal aceite de oliva

Carne - Pollo con coco y patatas al romero por Tincuta J. - Recetas Recipia

En días fríos, me parece natural pensar en algo caliente y sustancioso. No suelo combinar carne con patatas muy a menudo, pero a veces hago una excepción. Las patatas asadas con romero y laurel salieron bien junto a los muslos de pollo tierno con una costra de coco al horno. Para mí, es el tipo de comida que se hace sin complicaciones, sin técnicas complicadas. Tenía una ensalada de col agria al lado, que fue bien para el almuerzo, especialmente en un día de fin de semana. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 20-25 minutos (patatas 30+ minutos, pollo 45-60 minutos, dependiendo del horno) Porciones: 5-6 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo sustancioso, comida familiar Ingredientes Para la carne: 6 muslos de pollo sin piel y hueso salsa de soja (al gusto, para marinar) 1 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de harissa (o al gusto) aceite de colza (para hornear y marinar) coco rallado (para espolvorear encima) Para las patatas: 15-20 patatas (pequeñas o medianas) hojas de laurel romero fresco o seco mantequilla (para engrasar la bandeja) sal aceite de oliva Para servir: col agria aceite de oliva pimentón dulce o picante Método de preparación 1. Preparación del pollo 1. Lava y limpia los muslos de pollo. Si son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad. 2. Coloca los muslos en un bol. Vierte suficiente salsa de soja sobre ellos para cubrirlos ligeramente. Agrega garam masala y harissa. Mezcla bien para cubrir las especias uniformemente. 3. Deja marinar durante aproximadamente una hora, cubierto, en el refrigerador o en la encimera si no hace mucho calor. 4. Precalienta el horno a alta temperatura (200-220°C). 5. Transfiere los muslos con la marinada a una fuente resistente al calor, preferiblemente de vidrio. 6. Espolvorea coco rallado por encima. No pongas demasiado, solo lo suficiente para formar una costra delgada. 7. Rocía con un poco de aceite de colza. 8. Coloca la fuente en el horno en la rejilla superior durante 10 minutos a fuego alto para que se forme la costra. 9. Después de 10 minutos, reduce la temperatura a media (170-180°C), agrega una taza pequeña de agua a la fuente y deja cocinar durante otros 35-40 minutos hasta que el líquido se reduzca y la carne esté dorada. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que la salsa no se evapore completamente. 2. Patatas con romero y laurel 1. Pela las patatas, lávelas bien. 2. Corta cada patata en rodajas finas, pero no hasta el fondo, para que no se deshagan (estilo acordeón). 3. Engrasa una fuente con mantequilla y coloca las patatas una al lado de la otra. 4. Coloca un pequeño trozo de hoja de laurel en cada patata, metido entre los cortes. Espolvorea con romero. 5. Espolvorea con sal, un poco de cúrcuma si deseas color, y rocía con aceite de oliva. 6. Hornea la fuente a 180°C durante 30 minutos. 7. Después de 30 minutos, saca la fuente, gira suavemente las patatas con una espátula para dorarlas uniformemente. 8. Humedece un trozo de papel pergamino con agua, exprímelo y colócalo sobre las patatas directamente en la fuente. 9. Vuelve a meter la fuente en el horno durante otros 20-25 minutos hasta que las patatas estén tiernas pero sigan enteras. 3. Servicio Sirve los muslos de pollo con costra de coco y las patatas aromatizadas junto a una ensalada de col agria mezclada con aceite de oliva y pimentón. No sentí la necesidad de nada más. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de organizar y no necesito ingredientes raros. Los muslos se marinan rápidamente, y las patatas se hornean casi solas. Me ayuda a no pasar mucho tiempo en la cocina, y el resultado es adecuado para varias personas. Es el tipo de comida que encaja bien en los fines de semana cuando se necesita algo sustancioso. Consejos y variaciones Consejos Si tienes muslos con hueso y piel, está bien, solo extiende el tiempo en el horno. El coco se puede agregar solo en los últimos 15 minutos si no quieres que se queme. No pongas mucha harissa si no quieres que esté picante. Puedes ajustar el líquido en la fuente con pollo si notas que la salsa se reduce demasiado rápido. Sustituciones Puedes usar pechuga de pollo u otros cortes, pero el tiempo de cocción cambiará. Las patatas nuevas funcionan bien, pero cualquier tipo funciona si las cortas en rodajas finas. El aceite de colza se puede reemplazar con aceite de girasol. Variaciones Para un extra de sabor, puedes agregar un poco de ajo machacado a la marinada. Las patatas pueden ser espolvoreadas con un poco de pimienta o hierbas italianas. Si no tienes garam masala, prueba una mezcla simple de especias orientales. Ideas de servicio Van bien con encurtidos si no tienes col agria. Puedes hacer una ensalada verde fresca como guarnición. Si quieres, puedes espolvorear pimentón ahumado sobre las patatas antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo marinar los muslos de pollo más tiempo? Sí, puedes dejar marinar de 2-3 horas o toda la noche si quieres un sabor más intenso. No es obligatorio. 2. ¿Se puede omitir el coco? Puedes omitirlo si no quieres el sabor a coco, pero la receta está diseñada con él. No afecta la textura del pollo, solo el sabor y la costra. 3. ¿Puedo usar solo patatas grandes? Sí, pero córtalas en rodajas más gruesas. Las patatas pequeñas permanecen más compactas después de hornear, pero no es obligatorio. 4. ¿Qué hago si las patatas no están lo suficientemente blandas? Deja la fuente cubierta con papel húmedo otros 10 minutos, hasta que se ablanden. 5. ¿Se pueden usar otras especias para las patatas? Sí, puedes agregar tomillo o una mezcla de hierbas si no tienes romero a mano. Valores nutricionales Estimados para una porción (pollo + patatas, sin ensalada): Calorías: aprox. 400-500 kcal Proteínas: 30-35 g Carbohidratos: 45-55 g Grasas: 12-18 g Depende mucho de la cantidad de aceite, el tipo de patatas y de cuánto coco uses. Es una comida sustanciosa, equilibrada entre proteínas y carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento El pollo se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, hasta 2 días. Las patatas no se mantienen bien más de un día, pero puedes recalentar todo en el horno o en una sartén cubierta con un poco de agua. No recomiendo congelar; la textura no será la misma. La receta es mejor disfrutarla el mismo día que se prepara.

Ingredientes

Usé para la carne: 6 muslos de pollo sin piel y sin hueso salsa de soja 1 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de harissa aceite de canola Para las patatas: 15
20 piezas de patatas hojas de laurel romero mantequilla sal aceite de oliva

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Categoría: Carne Autor: Tincuta J. Vistas: 593 Fecha: 30.09.2024

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