Granizado de Café Cold Brew

Ingredientes

• café molido grueso
• proporciona el rico sabor a café
• agua fría
• se usa para infusionar y crear el concentrado de cold brew
• azúcar
• endulza el granizado
• extracto de vainilla
• añade profundidad y aroma

Preparación

1. Prepara el café cold brew combinando 2 tazas de café molido grueso con 4 tazas de agua fría en un frasco grande o jarra. Revuelve suavemente, cubre y deja reposar en el refrigerador durante 12-24 horas. 2. Cuela el café a través de un colador de malla fina o un filtro de café para eliminar los posos, dejándote con un concentrado de cold brew suave. 3. En una cacerola mediana, combina 1 taza del concentrado de cold brew con 1/2 taza de azúcar. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. 4. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla al jarabe de café enfriado y mezcla bien. 5. Vierte la mezcla de café en un molde para hornear poco profundo o un recipiente grande apto para congelador. Coloca en el congelador. 6. Después de 1 hora, usa un tenedor para raspar los bordes helados hacia el centro. Repite este raspado cada 30 minutos durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que la mezcla forme cristales de hielo esponjosos con sabor a café. 7. Una vez completamente congelado y granulado, sirve el granizado en vasos fríos. Opcionalmente, cubre con crema batida o un toque de cacao en polvo para un toque elegante.