Panes planos rellenos para picnic

Name: Panes planos rellenos para picnic
Ingredients: 300 g de harina; 10 g de levadura fresca; 180 ml de agua tibia; 1 cucharadita de sal fina; 15 ml de aceite; 400 g de pechuga de pollo; 15 ml de aceite; 500 g de col fresca (media col); 100 g de zanahoria; 1 chile; 100 ml de crema agria; 1/2 cucharadita de sal fina; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 pepino fresco (250 g); 3 rábanos (60 g); 1 cabeza de ajo (40 g); 100 ml de crema agria

Aperitivos - Panes planos rellenos para picnic por Monica H. - Recetas Recipia

Panes planos rellenos para picnic: dora los panes en la sartén y córtalos para hacer bolsillos para el pollo y las verduras. Para el picnic, tienes panes rellenos de pollo dorado, verduras cortadas en juliana y dos mezclas de crema agria, una de ellas con ajo. Yo dejo los panes de un centímetro de grosor para poder cortarlos fácilmente y hacer los bolsillos. Preparación: 50 minutos. Cocción: 42 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 167 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 630 kcal y 35 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para los panes planos

300 g de harina
10 g de levadura fresca
180 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal fina
15 ml de aceite

Para el relleno

400 g de pechuga de pollo
15 ml de aceite
500 g de col fresca (media col)
100 g de zanahoria
1 chile
100 ml de crema agria
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 pepino fresco (250 g)
3 rábanos (60 g)

Para la salsa de ajo

1 cabeza de ajo (40 g)
100 ml de crema agria

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua tibia. Pon la harina y 1 cucharadita de sal en un bol, vierte el agua con la levadura y amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa elástica. Tápala y déjala levar 60 minutos, hasta que doble su volumen. 2. Corta la pechuga de pollo en cubos de unos 1,5 cm. Calienta 15 ml de aceite en una sartén y fríe la carne durante 10 minutos, removiendo, hasta que deje de estar rosada por dentro. 3. Corta la col y el chile en tiras finas, y corta también la zanahoria en tiras finas. Mézclalos con 100 ml de crema agria, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. 4. Machaca el ajo y mézclalo con los otros 100 ml de crema agria hasta obtener una pasta homogénea. 5. Corta el pepino y los rábanos en rodajas finas. 6. Divide la masa en 8 bolas y estíralas hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta 15 ml de aceite en una sartén limpia y fríe cada pan durante 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas. 7. Deja que los panes se enfríen durante 15 minutos. Córtalos a lo largo del grosor sin separar los bordes, para formar bolsillos. Rellénalos con el pollo, la mezcla de col, la pasta de ajo, el pepino y los rábanos.

Notas

Los panes rellenos se conservan en la nevera un máximo de 3 días; si los preparas con antelación, guarda la salsa aparte y rellénalos poco antes de comer. Los pongo en la mesa con tomates en rodajas. Elige una col firme, con las hojas bien apretadas; si la mezcla suelta líquido, escúrrela antes de rellenar. Corta el pepino poco antes de servir y seca bien los rábanos lavados. Puedes sustituir la crema agria por la misma cantidad de yogur griego entero; los panes contienen gluten y el relleno, lácteos.