Huevos rellenos con pasta de pimiento

Los huevos rellenos de pasta de pimiento son una alternativa más ligera que los de mayonesa o hígado. El relleno se hace con yemas, ajvar dulce, crema agria y un poco de mostaza, y el perejil le da frescura. Son aptos para comidas festivas, pero también para una bandeja fría preparada sin mucho esfuerzo. Yo utilicé pasta de pimiento dulce Univer en lugar de ajvar y reduje la cantidad, ya que es bastante salada. Información rápida Tiempo total: no especificado; la preparación incluye 10 minutos de cocción y enfriamiento de los huevos en agua fría Tiempo de preparación: depende de qué tan rápido se pelan y se rellenan los huevos Tiempo de cocción: 10 minutos para hervir los huevos Porciones: 10 mitades de huevo Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo frío, adecuado para comidas festivas y celebraciones Ingredientes 5 huevos medianos 5 cucharadas de ajvar dulce, pasta de pimiento Para la variante utilizada aquí, solo se pueden poner 2 cucharadas de pasta de pimiento dulce Univer, ya que es más salada. La cantidad de pasta puede influir tanto en el sabor como en la consistencia del relleno. 2 cucharadas de crema agria desnatada, con 12% de grasa 1/2 cucharadita de mostaza 1/3 manojo de perejil Sal, solo si es necesario Pimienta, al gusto Trozos de pimiento rojo para decorar Método de preparación 1. Hervir los huevos Coloca los huevos en su cáscara en agua hirviendo y déjalos durante 10 minutos. Después de hervir, pínchalos en el extremo redondo y sumérgelos en agua fría. Para enfriar, puedes mantenerlos en agua fría durante unos 5 minutos, cambiando el agua después de los primeros dos minutos, ya que se calienta. Si usas agua con hielo, aproximadamente 3 minutos son suficientes. El tiempo de enfriamiento no es el único factor que importa al pelar. Los huevos muy frescos son más difíciles de pelar, mientras que los que no son tan frescos suelen pelarse más fácilmente. 2. Pelar y cortar los huevos Retira la cáscara y la membrana de los huevos, luego corta cada huevo por la mitad a lo largo. Trabaja con cuidado para que las mitades se mantengan lo más enteras posible. 3. Preparar el relleno Saca las yemas y tritúralas con un tenedor en un bol. Agrega la pasta de pimiento, la crema agria y la mostaza. Mezcla hasta obtener una composición homogénea. Si usas pasta de pimiento dulce Univer, comienza con las 2 cucharadas mencionadas en los ingredientes. La pasta ya es salada, así que no añadas sal antes de probar. 4. Agregar el perejil y las especias Lava el perejil y sécalo bien. Pica finamente las hojas y luego mézclalas en la pasta de yemas. Sazona con pimienta y, solo si es necesario, con sal. Es recomendable probar el relleno antes de salar. El ajvar o la pasta de pimiento comprada pueden tener diferentes cantidades de sal. 5. Rellenar las claras de huevo Coloca la mezcla en una bolsa de pastelería. Puedes usar una boquilla en forma de estrella si tienes una lo suficientemente grande. En ausencia de una boquilla adecuada, el relleno también se puede colocar con una cucharita. Distribuye la pasta de manera uniforme en las diez mitades de clara de huevo. Si usas una boquilla, la apariencia será más cuidada, pero el sabor no cambiará. 6. Decorar y servir Coloca los huevos rellenos en una bandeja. Decóralos con trozos de pimiento rojo y, si lo deseas, con un poco de perejil picado. También se pueden colocar sobre una cama de lechuga verde. Por qué hago esta receta a menudo Es una alternativa simple a los huevos rellenos de mayonesa o hígado. El relleno se prepara rápidamente, con solo unos pocos ingredientes, y el sabor se puede ajustar fácilmente según la pasta de pimiento utilizada. Además, los huevos son aptos para bandejas festivas, donde se pueden preparar con antelación y mantener fríos hasta el momento de servir. Consejos Los huevos muy frescos son más difíciles de pelar después de hervir. Para un mejor resultado, es preferible que no sean demasiado frescos. Enfriar en agua fría detiene la cocción y ayuda con el manejo de los huevos, pero no hay un solo tiempo obligatorio. En esta receta, los huevos estuvieron aproximadamente 5 minutos en agua fría, con el agua cambiada después de los primeros dos minutos. En agua con hielo, 3 minutos son suficientes. No salgas el relleno antes de verificar la pasta de pimiento. Algunas variedades son lo suficientemente saladas, y añadir sal puede arruinar el equilibrio del sabor. Tritura bien las yemas antes de añadir los otros ingredientes. De este modo, la pasta será más homogénea y más fácil de colocar en las claras de huevo. El perejil debe secarse antes de picarlo. Si queda mucha agua en las hojas, el relleno puede volverse más blando. Sustituciones El ajvar dulce se puede reemplazar por pasta de pimiento dulce. En el caso de la pasta Univer utilizada aquí, fueron suficientes 2 cucharadas, ya que es más salada que el ajvar dulce utilizado en la cantidad de 5 cucharadas. La crema agria desnatada con 12% de grasa se utiliza para ligar el relleno y darle una textura más cremosa. La cantidad en la receta debe mantenerse para que la pasta no se vuelva demasiado blanda. Variaciones La receta se puede hacer con ajvar dulce, como se indica en la versión básica, o con pasta de pimiento dulce comprada. La principal diferencia será la intensidad del sabor y el nivel de sal. Para una apariencia más simple, los huevos se pueden rellenar con una cucharita y espolvorear con perejil. Si deseas una presentación más cuidada, puedes usar una bolsa de pastelería con una boquilla lo suficientemente grande. Ideas para servir Los huevos rellenos se colocan en una bandeja junto a otros aperitivos fríos. Se pueden decorar con trozos de pimiento rojo y perejil picado o colocarse sobre hojas de lechuga verde. Son adecuados para comidas festivas tradicionales, incluyendo Pascua, Navidad u otras reuniones familiares. Como se sirven fríos, no es necesario calentarlos antes de colocarlos en la mesa. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo se hierven los huevos para esta receta? Los huevos se hierven en su cáscara durante 10 minutos. Después de eso, se enfrían en agua fría antes de ser pelados. ¿Por qué algunos huevos son difíciles de pelar? Los huevos muy frescos suelen ser más difíciles de pelar. El resultado también varía según los huevos, no solo por el tiempo pasado en agua fría. Puedes intentar enfriar en agua fría simple o en agua con hielo. ¿Puedo usar menos pasta de pimiento? Sí. Para la pasta de pimiento dulce Univer, se usaron 2 cucharadas, ya que el producto es bastante salado. En la versión con ajvar dulce, la cantidad indicada es de 5 cucharadas. ¿Es necesario añadir más sal? No necesariamente. Si la pasta de pimiento es salada, prueba el relleno antes de añadir sal. En la versión con pasta Univer, no fue necesaria más sal. ¿Puedo preparar los huevos rellenos con anticipación? Sí, se pueden preparar antes de servir y mantener en el refrigerador. Se recomienda cubrirlos para evitar absorber olores del refrigerador y para que el relleno no se seque. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se calculan para la versión con 5 huevos, 2 cucharadas de pasta de pimiento dulce, crema agria desnatada y sin adición de sal. Para toda la receta, las 10 mitades de huevo tienen aproximadamente: 440 kcal 32 g de proteínas 28 g de grasas 10 g de carbohidratos Para media huevo relleno: 44 kcal 3,2 g de proteínas 2,8 g de grasas 1 g de carbohidratos Los valores pueden variar según el tamaño de los huevos, la marca de la crema agria y la composición de la pasta de pimiento. Si se usan 5 cucharadas de ajvar en lugar de 2 cucharadas de pasta de pimiento, la ingesta calórica y la cantidad de carbohidratos serán un poco más altas. Almacenamiento y recalentamiento Mantén los huevos rellenos en el refrigerador, en un recipiente cubierto o en una bandeja cubierta. Se sirven fríos y no deben recalentarse, ya que la clara y el relleno pueden cambiar de textura. Para un buen resultado, prepáralos el mismo día en que se van a servir. Si se hacen con anticipación, mantenlos fríos hasta el momento de servir y añade la decoración de pimiento rojo y perejil antes de colocarlos en la mesa.

Ingredientes

• 5 huevos medianos
• 5 cucharadas de Ajvar dulce (pasta de pimiento)
• solo usé dos cucharadas de pasta de pimiento dulce de Univer porque es un poco salada
• 2 cucharadas de crema agria desnatada fermentada (12%)
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/3 de un manojo de perejil
• no se necesita sal si la pasta es salada (la de Univer es salada)
• pimienta
• trozos de pimiento rojo para decorar.

Etiquetas

huevos rellenos

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano