Pudín para el desayuno, con hojas de masa

Name: Pudín para el desayuno, con hojas de masa - Renata A.
Ingredients: 2 huevos; 2 cucharadas de aceite; 150 g de pastrama de cerdo; 200 g de yogur; 1 cucharada de harina; 2 pimientos en escabeche; 1/2 paquete de masa filo; 1/2 paquete de levadura en polvo; una pizca de sal; 15 g de mantequilla para engrasar los moldes.

Aperitivos - Pudín para el desayuno, con hojas de masa por Renata A. - Recetas Recipia

La semana pasada encontré un paquete de hojas de masa en el congelador que había mantenido allí durante un tiempo. Tenía ganas de algo caliente para el desayuno, así que hice un pudín salado con yogur, panceta y hojas de masa. No es una receta complicada, pero me gusta porque utiliza lo que tienes a mano y no tarda mucho. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos a 180°C Porciones: 4 (en moldes individuales de tarta o soufflé) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno contundente o bocadillo salado Ingredientes 2 huevos 2 cucharadas de aceite 150 g de panceta de cerdo 200 g de yogur 1 cucharada de harina 2 piezas de pimiento morrón en escabeche media paquete de hojas de masa (aproximadamente 6-7 hojas de un paquete estándar) medio sobre de levadura en polvo una pizca de sal 15 g de mantequilla para engrasar los moldes Método de preparación 1. Saca el paquete de hojas de masa del congelador y déjalo descongelar completamente a temperatura ambiente. Corta el paquete por la mitad. La mitad restante se utilizará para esta receta. 2. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. 3. Agrega el yogur, el aceite y la harina mezclada con la levadura en polvo. Bate hasta que no haya grumos. 4. Corta la panceta de cerdo en cubos pequeños. Corta los pimientos morrones en tiras finas. 5. Incorpora la panceta y los pimientos morrones en la mezcla de yogur. 6. Engrasa los moldes de tarta o soufflé con mantequilla. 7. Llena los moldes hasta la mitad con la mezcla resultante. 8. Divide la mitad del paquete de hojas de masa en 4. Toma cada parte y extiende las hojas, colocándolas entre y encima de la mezcla en cada molde, de modo que algunos bordes sobresalgan un poco. Estos se volverán crujientes al hornearse. 9. Coloca los moldes en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 30-35 minutos hasta que los bordes de las hojas se tornen dorados y el pudín esté cuajado. 10. Retira los moldes del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos antes de sacar el pudín. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que utilizo lo que ya tengo en la nevera y no tengo que pensar demasiado en las cantidades. Es sustanciosa, se hace rápido y se puede adaptar según la carne o las verduras que tengas. Este pudín te mantiene lleno para el desayuno o como bocadillo, y la textura de las hojas de masa es mi parte favorita. Consejos y variaciones Consejos Si no extiendes bien las hojas a través de la mezcla, pueden agruparse en el interior y quedar un poco húmedas, casi crudas. La forma más sencilla es extenderlas con las manos, sin estresarte demasiado por la apariencia. La mantequilla para engrasar los moldes ayuda con el sabor y la separación. Sustituciones La panceta de cerdo se puede reemplazar por pechuga de pollo, jamón u otros restos de carne cocida. Si no tienes pimiento morrón en escabeche, puedes usar pimientos asados o en escabeche; lo importante es que sea algo ácido. El yogur también puede ser de 2-3% de grasa; no importa demasiado. Variaciones También puedes añadir queso rallado o queso duro si quieres un sabor más intenso. Para quienes no comen carne, puedes dejar solo el pimiento morrón y añadir más verduras (por ejemplo, champiñones salteados). Ideas de servicio Me gusta con verduras crudas al lado: tomates, pepinos, rábanos. También va bien con un poco de ketchup o crema agria, pero es buena sola, caliente o a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar una bandeja grande en lugar de moldes individuales? Sí, puedes usar una bandeja pequeña o un molde de yena, pero el tiempo de horneado puede aumentar ligeramente. Verifica que esté dorado en la parte superior y bien cuajado en el medio. 2. ¿Qué tipo de yogur es adecuado? Cualquier yogur natural funciona, no muy ácido. Evita los yogures desnatados en la medida de lo posible, ya que dan una textura más sosa. 3. ¿Puedo usar hojas de masa frescas? Claro. Si están muy secas, úntalas ligeramente con aceite al extenderlas por la mezcla. 4. Si no tengo panceta, ¿puedo usar solo verduras? Sí, funciona bien con pimiento morrón, pimientos, cebolla verde o champiñones salteados. 5. ¿Se pueden congelar los pudines ya hechos? No lo recomiendo. La estructura de las hojas de masa congeladas y luego descongeladas cambia, volviéndose gomosas. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de 4: Aprox. 270-290 kcal Proteínas: 14 g Grasas: 16 g Carbohidratos: 18 g Los valores son solo indicativos, dependen del tipo de panceta, yogur y cuánta grasa tenga cada hoja de masa. Es una receta equilibrada para un desayuno sustancioso, con proteínas y grasas moderadas. Conservación y recalentamiento El pudín se conserva bien en la nevera durante 1-2 días, cubierto. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero la capa de hojas no quedará tan crujiente después del recalentamiento. El mejor resultado es el día que lo haces. Si quedan sobras, no lo guardes más de dos días.