Tortilla de espinacas al horno

Name: Tortilla de espinacas al horno
Ingredients: 7 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 cucharadas de crema agria; 120 g de mozzarella; 1/2 pimiento kapia (75 g); 150 g de espinacas frescas; 5 g de eneldo fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 1500 ml de agua; 1 cucharada de aceite de oliva

Aperitivos - Tortilla de espinacas al horno por Marcheta O. - Recetas Recipia

La tortilla de espinacas al horno se cocina a 170°C con mozzarella y crema agria, hasta que se dore por encima y cuaje en el centro. El pimiento kapia, el ajo y el eneldo quedan atrapados en el centro tierno, y después de unos minutos de reposo se corta en porciones limpias. A mí me gusta cortarla en cuadrados pequeños, con pimiento en cada uno. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 320 kcal y 19 g de proteínas por porción.

Ingredientes

7 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de crema agria
120 g de mozzarella
1/2 pimiento kapia (75 g)
150 g de espinacas frescas
5 g de eneldo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1500 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Lava las espinacas. Pon 1500 ml de agua en una olla y llévala a ebullición. Añade las espinacas y cuécelas 2 minutos, hasta que se ablanden. 2. Pasa las espinacas a una tabla y déjalas enfriar 5 minutos; después, pícalas finas. 3. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade las espinacas y el diente de ajo pelado, y sofríe 3 minutos. Retira el ajo y aparta la sartén del fuego. 4. Bate los huevos con la sal y la pimienta hasta que estén espumosos; después, incorpora la crema agria. Ralla la mozzarella con el lado grueso del rallador. Corta el pimiento kapia en dados y añádelo a la mezcla junto con las espinacas y el eneldo picado fino. 5. Forra un molde de 20-22 cm con papel de horno y úntalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte la mezcla y hornea en el horno precalentado a 170°C durante 25 minutos, hasta que se dore y cuaje. 6. Saca el molde del horno y deja que la tortilla se enfríe 5 minutos antes de servirla.

Notas

Las hojas jóvenes se pican finas fácilmente; si son grandes, corta también los tallos. Para que la mezcla quede menos aguada, elige mozzarella seca, no la bola conservada en suero. A veces el centro queda blando si el molde se mete en un horno que no está lo bastante caliente. Se conserva en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 3 días; sírvela junto a una ensalada de tomate y pepino. Puedes sustituir la mozzarella por 120 g de queso semicurado rallado; el plato contiene huevos y lácteos.