Tortitas saladas con cebolla y patatas

Name: Tortitas saladas con cebolla y patatas - Monalisa E.
Ingredients: 2 patatas grandes (aproximadamente 300 g) 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1 huevo sal

Aperitivos - Tortitas saladas con cebolla y patatas por Monalisa E. - Recetas Recipia

Normalmente, cuando quiero hacer algo rápido y sin complicaciones, este tipo de pancakes salados con cebolla y patatas es una de las primeras opciones que me vienen a la mente. Me gustan porque no requieren ingredientes raros ni preparaciones especiales: son fáciles de hacer con lo que tengo en casa y son bastante sustanciosos. Ni siquiera tengo que planificar con antelación; simplemente los añado a mi lista cuando tengo unas patatas y una cebolla sobrante. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 8-10 minutos (depende de la sartén y del tamaño de los pancakes) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno salado o merienda rápida Ingredientes 2 patatas grandes (aprox. 300 g) 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1 huevo sal, al gusto Método de preparación 1. Pela las patatas y la cebolla. Córtalas en cubos adecuados; no tienen que ser perfectos: lo importante es que se procesen fácilmente en el robot de cocina. 2. Coloca los cubos de patata y cebolla en el robot de cocina. Procesa hasta obtener una pasta homogénea, casi cremosa. Si no tienes un robot de cocina, puedes rallarlas y mezclar bien. 3. Agrega el huevo sobre la mezcla, luego la harina y la sal. Mezcla todo, no insistas demasiado, solo lo suficiente para que la composición sea uniforme. 4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva: solo lo suficiente para que no se pegue. 5. Toma una cucharada grande de la mezcla y ponla en la sartén, aplastándola ligeramente para darle forma redonda. Normalmente trabajo con una cuchara grande de plástico; no es necesario ser preciso. 6. Deja que los pancakes se frían durante unos 2 minutos de cada lado. Se formará una costra delgada por debajo y se pueden voltear fácilmente con una espátula. Retíralos sobre una servilleta o directamente en un plato. 7. Sírvelos mientras están calientes. Admito que nunca espero a que se enfríen. Por qué hago esta receta a menudo Es la receta que preparo cuando necesito algo rápido y sustancioso. No necesito planificar; la mayoría de los ingredientes ya están en la nevera. Se pueden servir tanto para el desayuno como para un bocadillo o incluso para la cena, cuando no tengo ganas de algo complicado. El hecho de que tarde poco tiempo y no ensucie demasiados platos la hace aún más práctica. Consejos y variaciones Consejos No mezcles demasiado la composición después de añadir la harina y el huevo, para que no se vuelva demasiado elástica. Si notas que la mezcla está demasiado blanda, añade media cucharada más de harina, pero no exageres: los pancakes deben seguir siendo suaves. La sartén antiadherente realmente ayuda con la textura final y evita que se peguen. Sustituciones Puedes usar aceite de girasol en lugar de aceite de oliva si lo prefieres o si no tienes nada más a mano. Si no tienes un robot de cocina, también puedes usar un rallador (el lado pequeño). La textura será un poco más rústica, pero no afectará el sabor. Variaciones Si quieres, puedes añadir una pizca de pimienta o hierbas picadas, pero la receta básica no lo necesita. A veces, uso cebolla roja en lugar de blanca, dependiendo de lo que tenga en casa. Ideas de servicio Se disfrutan mejor calientes, pero también se pueden servir junto a una ensalada simple. Si sobran, también van bien con yogur o crema agria. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo preparar la mezcla con antelación? No recomiendo dejar la mezcla más de 10-15 minutos antes de cocinar, ya que la patata se oxida y cambia de textura. 2. ¿Se pueden hornear en el horno en lugar de freír? No he probado la versión al horno con esta mezcla, pero para la textura específica, la sartén es más adecuada. 3. ¿Las patatas deben escurrirse? No es necesario; la mezcla resultante del robot es lo suficientemente espesa. Si notas mucho líquido, puedes escurrir un poco, pero normalmente no debería ser necesario. 4. ¿Puedo hacer la receta sin huevo? El huevo ayuda a ligar, pero si necesitas excluirlo, probablemente tendrás que aumentar un poco la cantidad de harina. La textura será un poco más densa. 5. ¿Qué tipo de harina funciona aquí? Yo uso harina blanca normal, pero también sirve harina integral; solo ten en cuenta que los pancakes serán más densos. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 3): aproximadamente 140-160 kcal, con aproximadamente 25 g de carbohidratos, 3-4 g de proteínas, 3-4 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite uses para freír). El valor puede variar según el tamaño del huevo y las patatas utilizadas. Es solo una estimación básica. Conservación y recalentamiento Los pancakes son mejores recién hechos. Sin embargo, si sobran, se pueden guardar en la nevera durante 1 día en un recipiente bien cerrado. Se pueden recalentar brevemente en una sartén seca o en el microondas, pero la textura es más agradable cuando están calientes justo después de cocinarlos. No recomiendo congelarlos, ya que la textura se vuelve blanda al descongelarse.