Langoși: tortas fritas rumanas con queso salado

Name: Langoși: tortas fritas rumanas con queso salado
Ingredients: 400 g de harina; 200 ml de leche; 2 cucharadas colmadas de crema agria; 20 g de levadura fresca; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 150 g de queso de oveja; 100 g de queso kashkaval; 500 ml de aceite

Aperitivos - Langoși: tortas fritas rumanas con queso salado por Marta L. - Recetas Recipia

Los langoși, tortas fritas rumanas con queso salado, se fríen en aceite después de dejar levar la masa primero 15 minutos y luego hasta que doble su volumen. El queso de oveja desmenuzado y el kashkaval rallado se esconden dentro de una masa blanda que puedes volver a estirar después de doblarla. Yo los llevo a la mesa todavía calientes, con yogur natural. Preparación: 30 minutos. Cocción: 16 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 121 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 410 kcal y 13 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina
200 ml de leche
2 cucharadas colmadas de crema agria
20 g de levadura fresca
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Para el relleno

150 g de queso de oveja
100 g de queso kashkaval

Para freír

500 ml de aceite

Preparación

1. Pon la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la levadura, el azúcar, 1 cucharada de harina de la cantidad pesada y 50 ml de leche tibia. Mezcla y deja levar la mezcla de levadura 15 minutos. 2. Incorpora la crema agria y la sal, y añade poco a poco los 150 ml de leche restantes. Amasa hasta obtener una masa homogénea y luego incorpora las 3 cucharadas de aceite. 3. Tapa el bol con un paño y deja levar la masa una hora, hasta que doble su volumen. 4. Desmenuza el queso de oveja, ralla el kashkaval y mézclalos. 5. Unta la mesa con un poco de los 500 ml de aceite para freír y estira la masa formando un rectángulo. Corta 8 cuadrados, pon una cucharada colmada de relleno en el centro de cada uno y dóblalos. Si quieres, vuelve a estirar cada langoș con el rodillo. 6. Calienta el aceite restante y fríe los langoși por tandas, 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.

Notas

El queso de oveja puede estar muy salado; pruébalo antes de preparar el relleno y, si está húmedo, déjalo escurrir bien. Los langoși más grandes pueden necesitar un poco más de tiempo de fritura, y el aceite debe chisporrotear ligeramente, sin humear. Me basé en la versión de Rocsi, y me gusta llevarlos a la mesa calientes, con yogur natural al lado. La masa puede quedarse en la nevera toda la noche después del primer levado; deja que alcance la temperatura ambiente antes de estirarla. Los langoși fritos se conservan en la nevera hasta 3 días y se pueden calentar brevemente en una sartén. Puedes poner telemea de oveja en el relleno en lugar del queso, después de probarla. Los langoși contienen gluten y lácteos.