Empanadas saladas con patatas y ajo verde

Name: Empanadas saladas con patatas y ajo verde - Tatiana H.
Ingredients: 5 huevos; 4 patatas; una zanahoria mediana; sal y pimienta al gusto; 2 tallos de ajo verde; 4 cucharadas de harina blanca de trigo; 200 g de queso de oveja (o queso amasado con sal); 50 g de mantequilla para engrasar el molde para hornear.

Aperitivos - Empanadas saladas con patatas y ajo verde por Tatiana H. - Recetas Recipia

Las empanadas saladas de papa y ajo verde son el tipo de receta que salva cualquier día en el que tienes ganas de algo sustancioso y simple, sin mucha preparación. Comencé con una idea que vi en un concurso de cocina, pero la adapté según los ingredientes que tenía en mi cocina. El mayor trabajo es rallar las verduras; el resto va rápido, solo la cocción requiere paciencia. He hecho la receta varias veces en una olla multifuncional. Si no tienes una olla multifuncional, encontrarás consejos al final. Información rápida Tiempo total: 50-60 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos por tanda Porciones: 4-6, dependiendo de cuán grandes hagas las empanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: empanadas saladas, plato principal o aperitivo Ingredientes 5 huevos 4 papas (medianas) 1 zanahoria mediana 2 ramas de ajo verde 4 cucharadas de harina de trigo blanca 200 g de queso de oveja (o queso salado desmenuzado) 50 g de mantequilla (para engrasar el molde de hornear) sal y pimienta al gusto Método de preparación 1. Pela las papas y la zanahoria, luego rállalas en un rallador grande. También puedes picarlas con un picador eléctrico si tienes uno, pero no las hagas demasiado finas, para que sientas la textura. 2. Coloca las verduras ralladas en un colador. Espolvorea un poco de sal y déjalas reposar durante 5-10 minutos para que suelten el exceso de jugo. Presiona suavemente con la mano para drenar el líquido. 3. En un tazón grande, combina las papas y la zanahoria escurridas. Agrega los huevos, la harina, el queso desmenuzado y el ajo verde picado finamente. 4. Sazona con sal y pimienta. Mezcla todo con una cuchara de madera o con la mano hasta que tengas una mezcla homogénea, no demasiado líquida. 5. Engrasa la olla multifuncional con mantequilla. Caliéntala, luego añade 1-2 cucharones de la mezcla (suficiente para cubrir el fondo de la olla, no demasiado grueso). Nivela suavemente. 6. Selecciona la función de horneado (BAKE), establece la temperatura a 180°C y programa de 25-30 minutos por cada tanda. A mitad de tiempo, voltea la empanada al otro lado para que se cocine uniformemente. 7. Repite hasta que termines toda la mezcla. 8. Retíralas a un plato y déjalas enfriar un poco. Se pueden servir calientes o frías. Por qué hago la receta a menudo Me resulta útil cuando no tengo mucho tiempo, pero quiero comer algo sustancioso y con ingredientes simples. Se conservan bien, se recalientan rápidamente y el sabor de papa con queso salado es adecuado tanto para el desayuno como para la cena. También me gusta que puedo jugar fácilmente con lo que tengo en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Usa queso de oveja o queso desmenuzado, no quesos blandos, ya que le da sabor y une la mezcla. No dejes las verduras con todo el líquido, o las empanadas saldrán blandas y difíciles de voltear. Al voltear, usa una espátula ancha y haz el movimiento con decisión para que no se rompan. Sustituciones El queso de oveja se puede reemplazar por feta envejecida si quieres algo menos salado. El ajo verde se puede reemplazar por ajo seco, pero usa solo 1-2 dientes, bien picados. La zanahoria no es obligatoria, pero aporta una nota dulce; puedes omitirla si no la tienes. Variaciones Puedes agregar hierbas picadas (eneldo, perejil) si te gusta. En lugar de una olla multifuncional, puedes hornear las empanadas en una sartén de fondo grueso a fuego bajo con un poco de mantequilla o aceite. Voltearlas con cuidado, como si fueran panqueques. Para una versión más crujiente, haz las empanadas más delgadas y hornéalas más tiempo de cada lado. Ideas de presentación Quedan bien con crema agria o yogur al lado. Puedes empacarlas para el almuerzo en el trabajo o para un picnic. También son buenas como guarnición con carne al horno. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar feta, pero debe ser más seca y salada. No uses quesos frescos, ya que sueltan demasiada agua. 2. ¿Se pueden hornear sin olla multifuncional? Sí, en una sartén antiadherente a fuego bajo con tapa. Necesitas tener paciencia y voltearlas con cuidado. 3. ¿Se pueden congelar las empanadas? No lo recomiendo. Después de congelarlas, cambian de textura y se vuelven húmedas al descongelarse. 4. ¿Qué puedo hacer si puse demasiada harina y quedan duras? La próxima vez, reduce la harina. Si ya hiciste la mezcla, puedes agregar otro huevo o un poco de leche para que sea más fluida. 5. ¿Se pueden hacer empanadas solo de papas? Sí, sin zanahoria, pero el sabor será más simple. La zanahoria también aporta color y un poco de dulzura. Valores nutricionales Estimación por porción (de 6): aproximadamente 220-250 kcal, 9-10 g de proteína, 13-15 g de grasa, 18-20 g de carbohidratos. Los valores son indicativos y dependen del queso utilizado y del tamaño de los huevos. Conservación y recalentamiento Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto, por un máximo de 2-3 días. El recalentamiento se puede hacer en una sartén o en el horno para una mejor corteza. También se pueden calentar en el microondas, pero saldrán más suaves. No recomiendo mantenerlas más tiempo o congelarlas, ya que no tendrán la misma textura después de descongelarse.