Aperitivo de calabacín al horno

Name: Aperitivo de calabacín al horno
Ingredients: 1 calabacín grande; 1 coliflor pequeña; 1 pimiento verde; 2 tomates; 100 g de queso cottage bajo en grasa; 100 g de queso fresco; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 huevos; 200 g de quark

Aperitivos - Aperitivo de calabacín al horno por Sabina I. - Recetas Recipia

Este aperitivo de calabacín al horno lleva capas de rodajas de calabacín, tomate, coliflor, pimiento y quesos, cubiertas con una mezcla de huevo y quark. Las verduras se ablandan y el huevo une las capas en un plato que también se puede comer frío. Corto las rodajas de un grosor parecido para que queden bien repartidas en la fuente. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 4. Unas 220 kcal y 21 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 calabacín grande
1 coliflor pequeña
1 pimiento verde
2 tomates
100 g de queso cottage bajo en grasa
100 g de queso fresco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 huevos
200 g de quark

Preparación

1. Lava las verduras. Corta el calabacín en rodajas, los tomates en rodajas y el pimiento en aros; separa la coliflor en ramilletes. Corta en rodajas el queso cottage y el queso fresco. 2. Pon en una fuente de vidrio para horno capas de calabacín, tomate, pimiento, coliflor y quesos, y repite hasta terminar. Reparte por encima 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. 3. Bate los huevos con el quark, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Vierte la mezcla sobre las verduras. 4. Hornea a 180°C durante 35 minutos, hasta que las verduras estén blandas y la mezcla de huevo haya cuajado. 5. Sirve el plato caliente o frío.

Notas

Puedes sustituir el quark por 200 g de yogur griego espeso. Es un plato vegetariano, pero contiene huevos y lácteos. Tapado y guardado en la nevera, se conserva hasta 3 días; puedes hornearlo unas horas antes y servirlo frío. Si los calabacines son muy grandes, el centro con las semillas desarrolladas puede soltar agua, así que lo retiro antes de cortarlos. Las rodajas finas se ablandan antes que las gruesas, y los ramilletes de coliflor de tamaño parecido se hacen de manera más uniforme. Si los tomates tienen mucho líquido, córtalos en rodajas algo más gruesas y escurre el jugo de la tabla. De textura, recuerda un poco a una tortilla de verduras al horno, pero las capas quedan a la vista. Al enfriarse, el huevo se endurece y las porciones se sacan más fácilmente; caliente, queda más blando y se sirve mejor con cuchara. Puedes acompañarlo con pan y una ensalada verde.