Crepes de pollo con salsa de quesos

Name: Crepes de pollo con salsa de quesos
Ingredients: 2 huevos; 1 pizca de cúrcuma; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 240 ml de agua fría; 3-4 cucharadas de harina; 10 g de perejil fresco; 2 cucharadas de aceite; 500 g de pechuga de pollo deshuesada; 3-4 lonchas de pastrami de cerdo ahumado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de aceite; aproximadamente 150 g de cheddar; aproximadamente 50 g de kashkaval; aproximadamente 100 g de queso rumano brânză de burduf

Aperitivos - Crepes de pollo con salsa de quesos por Zenovia P. - Recetas Recipia

Los crepes de pollo con salsa de quesos se rellenan con pastrami de cerdo ahumado, y el cheddar, el kashkaval y el queso rumano brânză de burduf se funden en una salsa espesa. El pollo y el pastrami se doran antes de añadirlos al relleno, y los crepes se enrollan con la salsa; yo corto el pollo en trocitos y dejo finos los bordes de los crepes para poder enrollarlos sin que se rompan. Preparación: 20 minutos. Cocción: 21 minutos. Tiempo total: 41 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 630 kcal y 52 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para los crepes

2 huevos
1 pizca de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
240 ml de agua fría
3-4 cucharadas de harina
10 g de perejil fresco
2 cucharadas de aceite

Para el relleno

500 g de pechuga de pollo deshuesada
3-4 lonchas de pastrami de cerdo ahumado
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de aceite

Para la salsa de quesos

aproximadamente 150 g de cheddar
aproximadamente 50 g de kashkaval
aproximadamente 100 g de queso rumano brânză de burduf

Preparación

1. Bate los huevos con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Añade la cúrcuma, 2 cucharadas de aceite y el agua fría; después incorpora la harina y el perejil picado. 2. Calienta una sartén antiadherente y prepara 4 crepes, unos 2 minutos en total cada uno, dándoles la vuelta cuando los bordes se despeguen. Están listos cuando tengan manchas doradas. 3. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en trocitos. Corta el pastrami en tiras y dóralos juntos a fuego fuerte en 1 cucharada de aceite durante 8 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho. Salpimienta con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. 4. Pon el cheddar, el kashkaval y el queso rumano brânză de burduf en un cazo a fuego lento. Remueve sin parar durante 5 minutos, hasta que se fundan y la salsa quede lisa. 5. Unta cada crepe con un poco de salsa, reparte la carne por encima y enróllalos. Vierte el resto de la salsa por encima.

Notas

Acompaña los crepes con una ensalada verde y un aliño sencillo, para que el relleno no sea lo único del plato. Puedes cambiar el pastrami de cerdo ahumado por la misma cantidad de jamón ahumado si quieres un sabor menos intenso. Los crepes contienen gluten y huevo, y la salsa lleva lácteos. Guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días, y luego caliéntalos despacio en una sartén tapada. Para que se doren de manera uniforme, corta el pollo en trozos de tamaño parecido, de unos 2 cm. Si las lonchas de pastrami son gruesas, córtalas en tiras más estrechas, porque cuesta más enrollarlas dentro de los crepes. Pon poca sal en la carne: el pastrami y el queso brânză de burduf pueden estar ya salados. El cheddar comprado en bloque se funde más uniformemente que el cheddar en lonchas.