Empanadas de jamón y queso

Name: Empanadas de jamón y queso - Estera A.
Ingredients: 1 kg de harina; 2 yemas de huevo; 1 cubo de levadura; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharadas de aceite; agua tibia; queso rallado; jamón ahumado

Aperitivos - Empanadas de jamón y queso por Estera A. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de empanadas de jamón y queso Cuando se trata de confort culinario, pocas recetas pueden rivalizar con las empanadas calientes rellenas de jamón y queso. Estas empanadas no solo son un deleite, sino también una expresión de la tradición culinaria que une a las personas alrededor de la mesa. Ya sea que las disfrutes en una fiesta con amigos o como un bocadillo rápido en la oficina, cada bocado te sacará una sonrisa. En esta guía, te enseñaré paso a paso cómo preparar estas maravillosas empanadas, y mis consejos prácticos asegurarán un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de reposo: 2 horas Tiempo de cocción: 15-20 minutos Total: Aproximadamente 2 horas y 50 minutos Número de porciones: 10-12 empanadas Ingredientes: - 1 kg de harina (preferiblemente tipo 000 para una textura fina) - 2 yemas de huevo (para un color bonito y un sabor rico) - 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g) - 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura) - 2 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de oliva) - Agua tibia (aproximadamente 300-400 ml, dependiendo de la humedad de la harina) - Queso rallado (aproximadamente 250 g, a tu elección, pero un queso bien derretido dará un sabor delicioso) - Jamón ahumado (aproximadamente 200 g, cortado en cubos o tiras) Preparación: 1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combina el cubo de levadura con la cucharadita de azúcar y añade unas cucharadas de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar. 2. Preparar la masa: En un tazón grande, agrega la levadura activada y 4-5 cucharadas de harina. Mezcla suavemente para obtener una pasta homogénea. Cubre y deja reposar durante 10 minutos. Después de este tiempo, añade el resto de la harina, la sal y las dos yemas de huevo. 3. Amasar: Comienza a amasar la masa, añadiendo agua tibia gradualmente hasta obtener una composición suave, pero no pegajosa. Agrega las dos cucharadas de aceite y continúa amasando durante 10-15 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y suave. 4. Reposo: Cubre el tazón con un paño limpio o con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su volumen. 5. Formar las empanadas: Una vez que la masa haya crecido, engrasa la superficie de trabajo con un poco de aceite. Divide la masa en trozos del tamaño de un puño. Toma cada trozo y extiéndelo suavemente. Agrega una porción generosa de queso rallado y tiras de jamón ahumado en cada disco. 6. Empacar: Dobla la masa como un pastelito, luego presiónala suavemente con la palma de la mano para aplanarla. Asegúrate de que el relleno esté bien sellado en el interior. 7. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Coloca las empanadas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. 8. Sacar de la sartén: Usa una toalla de papel para absorber el exceso de aceite después de que las empanadas estén listas. 9. Servir: Las empanadas pueden servirse calientes o frías. Para un sabor adicional, puedes acompañarlas con una salsa de yogur o una ensalada fresca. Consejos prácticos: - Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para mejorar el proceso de reposo. - Reposo: Si deseas acelerar el reposo, puedes colocar la masa en un horno precalentado a 30 grados Celsius. - Variaciones: Puedes experimentar con otros rellenos, como queso feta y espinacas, o incluso champiñones salteados para una opción vegetariana. - Calorías y beneficios nutricionales: Una empanada mediana contiene aproximadamente 250-300 calorías, proporcionando una buena fuente de carbohidratos y proteínas debido a los ingredientes principales. Historias personales: Recuerdo la primera vez que hice estas empanadas con mi abuela. Me contó que eran un bocadillo favorito en su infancia, a menudo preparadas después de un largo día de trabajo en el jardín. El aroma de las empanadas fritas llenaba toda la casa, y cada bocado era un verdadero festín. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes usar levadura seca, pero necesitarás ajustar la cantidad. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca en lugar de 25 g de levadura fresca. 2. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Las empanadas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. También puedes congelarlas después de que se hayan enfriado completamente. Estas empanadas de jamón y queso no solo son deliciosas, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos. ¡Disfruta cada momento en la cocina y saborea cada bocado! ¡Buen provecho!