Hummus con tahini

Name: Hummus con tahini - Simina A.
Ingredients: 200 g de garbanzos; remojados durante la noche y luego cocidos; 8 cucharadas de pasta de sésamo (tahini); 6 dientes de ajo; rallados; 1/2 taza del agua en la que se cocieron los garbanzos; 2 limones; jugo (o al gusto); sal al gusto; opcional: comino; pimentón dulce; chile; 1 puñado de piñones; tostados; un poco de aceite de oliva; perejil; para decorar

Aperitivos - Hummus con tahini por Simina A. - Recetas Recipia

Hummus bil tahini: Una Delicia de Garbanzos con Pasta de Tahini Hummus bil tahini es una receta especial, apreciada por todos por su textura cremosa y su rico sabor. Esta pasta de garbanzos con tahini no solo es un aperitivo delicioso, sino también una opción saludable, llena de nutrientes y proteínas. Ya sea que sirvas el hummus en una fiesta, como un bocadillo saludable o como parte de un almuerzo equilibrado, este plato seguramente conquistará los corazones de todos. Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes necesarios: - 200 g de garbanzos (remojados durante la noche) - 8 cucharadas de tahini - 6 dientes de ajo, rallados - 1/2 taza del líquido de cocción de los garbanzos - 2 limones (jugo o al gusto) - sal al gusto - opcional: comino, pimentón dulce, chile - 1 puñado de piñones, tostados - un poco de aceite de oliva - perejil fresco, para decorar Preparación: 1. Preparación de los garbanzos: Comienza lavando bien los garbanzos y dejándolos en remojo en agua fría el día anterior a la preparación del hummus. Este paso es esencial para lograr una textura suave. Al día siguiente, escurre los garbanzos y colócalos en una olla con agua fresca. Hiérvelos a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén muy tiernos. Asegúrate de quitar la espuma que se forma en la superficie. 2. Mezclando los ingredientes: Una vez que los garbanzos estén cocidos, escúrrelos, reservando 1/2 taza del líquido de cocción. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los garbanzos cocidos, el tahini, el ajo rallado, el jugo de limón y la sal. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave. 3. Ajustando la consistencia: Dependiendo de tus preferencias, puedes agregar gradualmente el líquido reservado o agua para lograr la consistencia deseada. El hummus debe ser cremoso y fácil de untar. Es importante detenerse a mezclar y probar. Aquí puedes agregar más sal, limón o ajo, según tus preferencias. 4. Sirviendo: Transfiere el hummus a un plato plano. Usa una cuchara para crear un hueco en el centro, donde agregarás un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea los piñones tostados y el perejil fresco picado por encima para añadir sabor y una apariencia atractiva. 5. Sugerencias para servir: El hummus se sirve perfectamente con pan libanés, pita o verduras frescas cortadas (zanahorias, pepinos, pimientos). Es un bocadillo saludable, pero también puede ser un excelente acompañamiento para platos principales. Consejos útiles para un hummus perfecto: - Tahini de calidad: Elige una pasta de tahini de buena calidad, ya que esto influirá mucho en el sabor final. Una pasta fresca y bien mezclada hará que el hummus sea más cremoso. - Control de acidez: El jugo de limón puede variar según tus gustos. Comienza con una cantidad menor y ajusta gradualmente. - Especias: Si deseas añadir un poco de sabor, no dudes en experimentar con especias como el comino o el pimentón dulce. Estos añadirán una nota especial a tu plato. Información nutricional (por porción aproximada): - Calorías: 200 kcal - Proteínas: 8 g - Grasas: 12 g - Carbohidratos: 18 g - Fibra: 5 g El hummus no solo es delicioso, sino también saludable. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, mientras que el tahini añade grasas saludables, así como calcio. Esta receta de hummus bil tahini es una opción ideal para quienes desean combinar sabor con salud. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar garbanzos enlatados? Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de usarlos. 2. ¿Cómo puedo conservar el hummus? El hummus se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días. Asegúrate de añadir una capa de aceite de oliva por encima para prevenir la oxidación. 3. ¿Puedo congelar el hummus? Sí, el hummus se puede congelar. Divídelo en porciones pequeñas y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador antes de usar. Variaciones posibles: - Hummus de remolacha: Añade remolacha cocida y mezcla para obtener un hummus de un color vibrante y un sabor dulce. - Hummus de pimiento asado: Añade pimientos asados para un sabor ahumado y una textura deliciosa. - Hummus picante: Añade un poco de chile o unas gotas de salsa picante para un hummus con un toque extra. Este hummus bil tahini no es solo un plato sabroso, sino también una experiencia culinaria que te transportará a un mundo de sabores y texturas. Ya sea que lo disfrutes solo o con amigos, cada bocado te hará sentir bien y satisfecho. ¡Disfrútalo con alegría!