Croquetas de patata y queso

Name: Croquetas de patata y queso - Ortansa D.
Ingredients: 5 patatas; 150 g de queso de vaca salado; 2 cucharadas de ajo granulado; 1 cucharada de sal; una pizca de pimienta; 1 cucharada de sazonador vegetal; 5 cucharadas de pan rallado; 2 huevos.

Aperitivos - Croquetas de patata y queso por Ortansa D. - Recetas Recipia

A menudo hago croquetas de patata con telemea cuando tengo ganas de algo sin carne, especialmente si tengo buen queso en el frigorífico y algunas patatas del tamaño adecuado. La receta no es complicada y no te mantiene mucho tiempo en la cocina, así que la he hecho muchas veces cuando no tenía nada más planeado. Cuando quiero algo sustancioso para el almuerzo o la cena, siempre me sacan de un apuro. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, guarnición, vegana (si omites los huevos y el queso, pero esta receta incluye telemea) Ingredientes 5 patatas medianas 150 g de telemea de vaca salada 2 cucharadas de ajo granulado 1 cucharada de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharada de vegeta 5 cucharadas de pan rallado 2 huevos oil (para freír, la cantidad varía según la sartén) Método de preparación 1. Lava bien las patatas y pélalas. 2. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua y añade una cucharada de sal. Déjalas hervir, pero no demasiado: deben estar cocidas pero no desmoronarse. 3. Una vez cocidas, escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco. 4. Ralla la telemea en un rallador grande. 5. Ralla también las patatas hervidas. 6. En un bol grande, combina las patatas ralladas, añade los dos huevos y mezcla. 7. Añade la telemea rallada, el ajo granulado, la sal (si es necesario, dependiendo de cuán salado esté el queso), la pimienta, la vegeta y el pan rallado. 8. Mezcla todo hasta que la composición sea homogénea y ya no se vea el pan rallado. Debe unirse para que puedas dar forma a las croquetas. 9. Calienta aceite en una sartén (no tiene que ser mucho, solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén). 10. Toma un poco de la mezcla en la palma de la mano, forma una bola y luego aplánala suavemente para darle la forma clásica de croqueta. 11. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas a freír. Dales la vuelta por ambos lados hasta que estén bien doradas. 12. Sácalas sobre un papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. 13. Después de terminar toda la mezcla, déjalas enfriar un poco antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Estas croquetas son rápidas y no requieren ingredientes complicados. Saben bien tanto calientes como frías, y también se pueden llevar para comer. Además, es una de las pocas recetas sin carne que incluso aquellos que normalmente no tocarían una croqueta vegetal disfrutan. Consejos y variaciones Consejos Si ves que la mezcla queda demasiado blanda, añade otra cucharada de pan rallado. Si está demasiado seca, puedes añadir un huevo pequeño o unas gotas de agua. No hiervas las patatas demasiado: deben permanecer firmes para rallarlas. Prueba la mezcla para evitar añadir demasiada sal, especialmente si la telemea ya es salada. Sustituciones La telemea de vaca se puede reemplazar por telemea de oveja o cabra si prefieres un sabor más fuerte. El ajo granulado se puede reemplazar por ajo fresco triturado, pero no más de 1-2 dientes, para que no opaque los demás sabores. Si no tienes vegeta o prefieres sin ella, puedes omitirla por completo. Variaciones Puedes añadir perejil fresco picado para mayor frescura. A veces también añado un poco de eneldo cuando lo tengo a mano. El pan rallado se puede reemplazar por avena molida si deseas una textura diferente, pero la receta original es con pan rallado simple. Ideas para servir Son buenas solas o con una salsa de ajo, especialmente si quieres servirlas en una comida. También combinan bien como guarnición con una ensalada fresca, o pueden llevarse para comer en la oficina. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar patatas hervidas del día anterior? Sí, si las mantienes refrigeradas y no se han secado demasiado, funcionan bien así. ¿Tengo que usar pan rallado o puedo poner harina? El pan rallado ayuda con la textura crujiente, pero si no tienes, puedes usar harina, aunque las croquetas serán más densas. ¿Se pueden hornear en el horno? Sí, pero la textura no será tan crujiente como al freír. Si quieres evitar freír, unta las croquetas con un poco de aceite y colócalas sobre papel de hornear a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. ¿Qué puedo usar en lugar de los huevos para una versión vegana? Puedes intentar con un poco de harina de garbanzo mezclada con agua, pero la mezcla debe ajustarse para que se una bien. La telemea se puede reemplazar con tofu firme, pero el sabor será diferente. ¿Qué tipo de telemea es la mejor? La telemea de vaca es más suave en sabor y funciona bien, pero puedes usar cualquier tipo de telemea, solo asegúrate de que no esté demasiado seca. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 220-250 Proteínas: 7-8g Carbohidratos: 30-32g Grasas: 8-10g Los valores pueden variar según la cantidad de telemea y aceite que se utilice, pero son orientativos. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, se pueden colocar unos minutos en una sartén seca o en el horno, pero no demasiado, para evitar que se sequen. También están buenos fríos si las llevas para comer. Si se dejan demasiado tiempo, la textura se vuelve más densa. Eso es todo. Si tienes los ingredientes a mano, las croquetas de patata con telemea se hacen rápido y siempre son útiles.