Πουτίγκα του Πάσχα με Κιμά

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλμυρό βραστό νερό. Είναι σημαντικό να τα βράσουμε al dente, έτσι ώστε να διατηρήσουν μια ευχάριστη υφή και να μην μετατραπούν σε πολτό. Αφού βράσουν, τα στραγγίζουμε προσεκτικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γίνει καυτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα δύο ψιλοκομμένα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να απελευθερώνει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να ενταθεί η γεύση της. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε τον κιμά, ανακατεύοντας καλά για να τον διαλύσουμε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα, στη συνέχεια προσθέτουμε την τοματοπελτέ, το αποξηραμένο θυμάρι και το λευκό κρασί. Καλύπτουμε το τηγάνι και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, συμπεριλαμβανομένου του χυμού τους, και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τέλος, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις είναι καλά ισορροπημένες.

Σε ένα βουτυρωμένο σκεύος σουφλέ, αρχίζουμε να τοποθετούμε το πιάτο. Η πρώτη στρώση αποτελείται από τα βρασμένα ζυμαρικά, ακολουθούμενη από μια γενναία στρώση από το αρωματισμένο μείγμα κρέατος. Συνεχίζουμε με μια άλλη στρώση ζυμαρικών, που θα υποστηρίξει τα υπόλοιπα υλικά.

Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο μείγμα τριμμένου τυριού (cheddar) και ξινής κρέμας, το οποίο ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά και τα διανέμουμε από πάνω, διασφαλίζοντας ότι ενσωματώνονται καλά μεταξύ των στρωμάτων ζυμαρικών και κρέατος. Τέλος, καλύπτουμε τα πάντα με φέτες τυριού Emmental και φέτες μπέικον, οι οποίες θα προσθέσουν μια πινελιά γεύσης και μια ελκυστική εμφάνιση.

Τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε να ψηθεί για 50-60 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία ροδαλή κρούστα στην κορυφή. Το άρωμα του πιάτου θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα και στο τέλος θα έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό gratin, τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα ή με φίλους. Καλή όρεξη!