Πέννες με Σπανάκι

Οι πέννες είναι ένα είδος ζυμαρικών που ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία σαλτσών και συστατικών, και η συνταγή που προτείνουμε σήμερα είναι νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή. Ξεκινάμε βράζοντας τις πέννες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και πολύ αλάτι. Είναι σημαντικό να τις βράσουμε για 7-8 λεπτά ώστε να παραμείνουν al dente, δηλαδή ελαφρώς σφιχτές στην μπουκιά. Μόλις λήξει ο χρόνος βρασμού, στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις πέννες με δύο χτυπημένα αυγά, προσθέτοντας λίγο Delikat για πιο έντονη γεύση, καθώς και αποξηραμένο εστραγκόν, το οποίο θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο μας.

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε μερικές κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει γυαλιστερό και διάφανο, στιγμή κατά την οποία το άρωμά του θα γεμίσει την κουζίνα. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τον κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο έχουμε στραγγίξει καλά από το νερό. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα καρυκεύουμε με Delikat, αλεσμένο πιπέρι και γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αφού το σπανάκι έχει μαραθεί ελαφρώς και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και εν τω μεταξύ, χτυπάμε ένα αυγό με ένα σύρμα για να το ενσωματώσουμε στο σπανάκι.

Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ την οποία λαδώνουμε με λίγο λάδι και την επενδύουμε με ψίχουλα για να αποφύγουμε το κόλλημα. Ξεκινάμε να συναρμολογούμε το πιάτο: βάζουμε μια πρώτη στρώση πέννες, ακολουθούμενη από μια γενναιόδωρη στρώση σοταρισμένου σπανακιού. Από πάνω, τοποθετούμε τα υπόλοιπα πέννες, δημιουργώντας έτσι μια είδους ζυμαρική λαζάνια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο, αφήνοντάς την να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθούμε τη στιγμή που οι πέννες από πάνω γίνονται χρυσές και ελαφρώς τραγανές.

Αφού ψηθεί, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε παχύτερες φέτες. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά και κρύο, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Τέλος, πασπαλίζουμε φρέσκο άνηθο από πάνω, ο οποίος θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη εμφάνιση στο νόστιμο πιάτο μας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα συστατικά ή τις προσωπικές προτιμήσεις. Καλή όρεξη!