Κέικ με παπαρουνόσπορο

Αυτή τη συνταγή την ανακάλυψα από μια κοντινή φίλη πριν από μερικά χρόνια και την έχω φτιάξει αρκετές φορές. Δεν είναι περίπλοκο γλυκό, αλλά έχει κάτι ιδιαίτερο λόγω της τραγανής ζύμης και της γέμισης με παπαρούνα. Κάθε φορά που το φτιάχνω, βγαίνουν καλές μερίδες και το γλυκό διατηρείται καλά για μερικές μέρες, οπότε είναι κατάλληλο και για περιστάσεις ή όταν θέλω κάτι για περισσότερες ημέρες.

Συστατικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 500 γρ αλεύρι 250 γρ μαργαρίνη 1 γεμάτη κουταλιά λίπος 1 βανίλια ζάχαρη 2 αυγά 150 γρ ζάχαρη μια πρέζα αλάτι λίγο γάλα 1 λεμόνι 1 μπέικιν πάουντερ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 250 γρ παπαρούνας 3 αυγά 30