Κέικ με Φράουλες

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη τούρτα με φράουλες, η αρχή είναι καίρια. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και να αλλάξει χρώμα σε ανοιχτό κίτρινο. Αυτό είναι το σημάδι ότι ο αέρας έχει ενσωματωθεί καλά, γεγονός που θα κάνει την τούρτα αφράτη. Συνεχίζοντας, προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη σύνθεση. Αυτό θα δώσει στην τούρτα μια υγρή και ευχάριστη υφή. Αφού το λάδι ενσωματωθεί καλά, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, το οποίο πρέπει να έχει αναμειχθεί προηγουμένως με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων. Ανακατέψτε μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί πλήρως και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Τέλος, προσθέστε το γάλα, το οποίο θα βοηθήσει να εμπλουτίσει τη γεύση και θα κάνει την τούρτα ακόμη πιο αφράτη. Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή σύνθεση, βουτυρώστε μια φόρμα, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένη για να αποφευχθεί το κολλήσιμο. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και προετοιμάστε τις φράουλες. Πλύνετε τις καλά, στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές φέτες, ώστε κάθε φέτα να μπορεί να διανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για να ζεσταθεί σωστά. Μόλις οι φράουλες κοπούν, τοποθετήστε τις προσεκτικά πάνω από τη σύνθεση στη φόρμα, φροντίζοντας να τις διανείμετε ομοιόμορφα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι κάθε κομμάτι τούρτας θα έχει μια νόστιμη γεύση από φρέσκες φράουλες. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε την τούρτα για περίπου 35-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε το ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη. Όταν βγάλετε την τούρτα από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πασπαλίστε από πάνω τη ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα προσθέσει μια πινελιά γλυκύτητας και αρώματος. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε. Αυτή η τούρτα με φράουλες είναι τέλεια για να σερβιριστεί μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ, φέρνοντας μια πινελιά χαράς στο τραπέζι σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι!