Σπανάκι με σκόρδο

Όταν δεν έχω πολύ χρόνο και παρόλα αυτά θέλω ένα γρήγορο γεύμα με λαχανικά, συχνά καταφεύγω σε αυτή τη συνταγή με σπανάκι και σκόρδο. Δεν υπάρχουν πολλά πράγματα να προετοιμάσω και είναι κατάλληλη και για ένα ελαφρύ γεύμα. Συνήθως το φτιάχνω σε μικρές μερίδες, ειδικά αν έχω στην κατάψυξη μια σακούλα σπανάκι και λίγο φρέσκο σκόρδο. Τα αυγά σχεδόν ποτέ δεν λείπουν από το ψυγείο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 20 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Μερίδες: 1-2 Δυσκολία: πολύ εύκολο Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο ή γρήγορη συνοδευτική Συστατικά 1 σακούλα κατεψυγμένου σπανακιού (περίπου 400-500 γρ) Σκόρδο (κατά βούληση, συνήθως 2-3 σκελίδες) Αλάτι Πιπέρι 1 αυγό (ή 2, αν θέλεις διπλή μερίδα) Τρόπος παρασκευής 1. Βάλε το κατεψυγμένο σπανάκι σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό. Άφησέ το να βράσει μέχρι τα φύλλα να έχουν αποψυχθεί και βραστεί εντελώς, περίπου 8-10 λεπτά. Αν χρειάζεται, ανακάτεψε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα. 2. Σούρωσε καλά το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι. Πίεσε ελαφρά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να απομακρύνεις όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. 3. Τρίψε το σκόρδο σε χοντρό τρίφτη. Βάλε το σε ένα μπολ, πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακάτεψε καλά. 4. Ανακάτεψε το στραγγισμένο σπανάκι με το τριμμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται. 5. Βράσε το αυγό ή τα αυγά ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι και μισό λίτρο νερού (περίπου 300 ml) σε μια μικρή κατσαρόλα. Αν σου αρέσουν τα αυγά σφιχτά, άφησέ τα 8-10 λεπτά αφού αρχίσει το νερό να βράζει. 6. Σερβίρισε το σπανάκι δίπλα στο καθαρισμένο βραστό αυγό. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που είναι έτοιμη γρήγορα και δεν χρειάζεσαι περίπλοκα υλικά. Είναι μια καλή επιλογή αν θέλεις κάτι πράσινο και απλό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή όταν δεν έχεις χρόνο για περίπλοκες συνταγές. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές 1. Αν το σπανάκι είναι πολύ ψιλοκομμένο από τη σακούλα, μπορείς να το αφήσεις να βράσει λίγο λιγότερο. 2. Για πιο ήπια γεύση, μπορείς να τρίψεις το σκόρδο με αλάτι πριν το βάλεις πάνω στο σπανάκι. 3. Σούρωσε το σπανάκι όσο καλύτερα μπορείς για να μην βγει πολύ νερουλό. Αντικαταστάσεις - Το φρέσκο σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο σκόρδο σε σκόνη, αν δεν έχεις τίποτα άλλο διαθέσιμο. Η γεύση δεν θα είναι ακριβώς η ίδια, αλλά λειτουργεί σε περίπτωση ανάγκης. - Αν δεν καταναλώνεις αυγά, μπορείς να τα παραλείψεις εντελώς. Παραλλαγές - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φρέσκο σπανάκι αν έχεις, απλά θα πρέπει να το καθαρίσεις καλά και να το βράσεις για λίγο. - Για πιο κρεμώδη υφή, μπορείς να προσθέσεις λίγο κρέμα, αλλά η κλασική συνταγή παραπάνω δεν περιλαμβάνει αυτό το υλικό. - Αν έχεις διαθέσιμο, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στο τέλος. Ιδέες σερβιρίσματος - Πηγαίνει καλά με μερικές φέτες ψημένου ψωμιού, αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό. - Μπορεί να είναι και συνοδευτικό σε ένα απλό κρέας. - Το βραστό αυγό μπορεί να κοπεί σε φέτες και να ανακατευτεί απευθείας με το σπανάκι. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο σπανάκι αντί για κατεψυγμένο; Ναι, αλλά πρέπει να το πλύνεις καλά πριν και να το βράσεις για λίγο. Το φρέσκο σπανάκι μειώνεται πολύ κατά το βράσιμο, οπότε χρησιμοποίησε μεγαλύτερη ποσότητα. 2. Είναι απαραίτητο να στραγγίξεις το νερό από το σπανάκι τόσο καλά; Είναι σημαντικό, γιατί αλλιώς βγαίνει πολύ νερουλό και δεν αναμειγνύεται καλά με το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Αν μείνει πολύ νερό, αραιώνει τη γεύση. 3. Μπορώ να προσθέσω κάτι εκτός από αλάτι, πιπέρι και σκόρδο; Στην βασική εκδοχή αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά μπορείς να την προσαρμόσεις κατά βούληση με λίγο καυτερή πιπεριά, πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά, αν προτιμάς. 4. Πόσο καλά διατηρείται το σπανάκι που παρασκευάζεται έτσι; Δεν προτείνω να το διατηρείς περισσότερο από 24 ώρες στο ψυγείο. Διατηρείται, αλλά η υφή αλλάζει και το σκόρδο γίνεται πιο έντονο στη γεύση. 5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ποσέ ή τηγανητά αντί για σφιχτά; Μπορείς, αν σου αρέσουν τα πιο μαλακά αυγά. Έχω φτιάξει μερικές φορές και με αυγά ποσέ απευθείας πάνω στο σπανάκι. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (σπανάκι και ένα αυγό): περίπου 110-130 θερμίδες, πρωτεΐνες 10 γρ, υδατάνθρακες 7 γρ, λιπαρά 6 γρ. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα του σπανακιού, το μέγεθος του αυγού και την ποσότητα του νερού που στραγγίζεται στο τέλος. Διατήρηση και επαναθέρμανση Το σπανάκι με σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία ημέρα, σε κλειστό δοχείο. Το βραστό αυγό μπορεί να διατηρηθεί ξεχωριστά, επίσης στο ψυγείο. Αν θέλεις να επαναθερμάνεις το σπανάκι, χρησιμοποίησε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μην προσθέτεις νερό, ώστε να μην γίνει πολύ μαλακό. Το πιάτο είναι καλύτερο φρέσκο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το σκόρδο γίνεται πιο έντονο.