Σούπα σαλάτας

Η σούπα σαλάτας είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο που συνδυάζει φρέσκιες γεύσεις και κρεμώδη υφή, ιδανικό για γεύματα την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα σας κάνει να επιστρέφετε σε αυτήν ξανά και ξανά. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βήματα για να προετοιμάσετε αυτή τη χουχουλιάρικη σούπα, η οποία έχει εκτιμηθεί από τις φίλες μου, την Kamy και την Pusikmea.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα συστατικά:
- 1 πράσινη σαλάτα (περίπου 300 γρ., πλυμένη και στραγγισμένη)
- 4 αυγά
- 3 φέτες καπνιστού μπέικον (περίπου 150 γρ.)
- 1 καρότο (μεσαίο)
- 1 κρεμμύδι (μικρό)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη)
- 500 ml γάλα
- 2 κύβοι λαχανικών Knorr
- Μπορς, κατά βούληση
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Μεταλλικό νερό, όσο χρειάζεται
- Γλυκιά πάπρικα, κατά βούληση
- Delikat, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Ξεκινήστε κόβοντας το μπέικον σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα που θα χρησιμοποιηθεί για τη σούπα και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και ελαφρώς τραγανό. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα σας.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο. Αυτά τα λαχανικά θα δώσουν μια γλυκιά και πλούσια γεύση στο πιάτο.

3. Αφού το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τη σαλάτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η σαλάτα.

4. Τώρα προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα και τους δύο κύβους Knorr. Ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο ενός αυγού με 3 κουταλιές της σούπας μπορς και το γάλα. Αυτό το μείγμα θα εμπλουτίσει τη σούπα με μια κρεμώδη υφή.

6. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 3 αυγά, προσθέτοντας την υπόλοιπη ασπράδι, μαζί με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι διαλυμένο σε λίγο μεταλλικό νερό. Ψήστε μια ομελέτα από αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια κόψτε την σε κύβους.

7. Μόλις βράσει η σούπα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο (ή σκόνη σκόρδου), τους κύβους ομελέτας και το Delikat. Αφήστε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

8. Τέλος, ρίξτε το μείγμα γάλακτος με τον κρόκο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και καρυκεύστε με πιπέρι και μπορς κατά βούληση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε τη σούπα σαλάτας ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό ή τραγανές κρουτόν για επιπλέον υφή. Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να απολαυθεί κρύα, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μπέικον με κανονικό μπέικον ή με ένα χορτοφαγικό συστατικό, όπως μαριναρισμένο τόφου.

Με κάθε κουταλιά αυτής της σούπας, θα νιώσετε τη φρέσκια γεύση των λαχανικών και τις νόστιμες γεύσεις που συνδυάζονται τέλεια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε εποχιακά πιάτα. Καλή όρεξη!