Σούπα ντομάτας
Σούπα ντομάτας με στήθος κοτόπουλου και ρύζι
Η σούπα ντομάτας είναι ένα κλασικό πιάτο, εκτιμημένο σε πολλές κουλτούρες για τη πλούσια και ανακουφιστική γεύση της. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για δροσερές μέρες, αλλά και μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις των λαχανικών με τη ζουμερή υφή του στήθους κοτόπουλου, προσφέροντας ένα τέλειο γεύμα για όλη την οικογένεια. Είτε την ετοιμάσετε για μεσημεριανό είτε για δείπνο, αυτή η σούπα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4
Συστατικά:
- 1 λίτρο χυμού ντομάτας (ιδανικά σπιτικού για έντονη γεύση)
- 2 λίτρα ζωμού κρέατος (βρασμένου από στήθος κοτόπουλου)
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ποτήρι νερό (περίπου 200γρ) με ρύζι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Αλάτι, κατά προτίμηση
Προετοιμασία:
Βήμα 1: Ετοιμάστε τα υλικά
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα για να μπορέσετε να δουλέψετε αποτελεσματικά.
Βήμα 2: Βράστε το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερού και το στήθος κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά να γίνουν μαλακά. Είναι σημαντικό να μην αυξήσετε τη θερμοκρασία, καθώς η αργή βράση θα βοηθήσει στην εξαγωγή των γεύσεων από τα υλικά.
Βήμα 3: Πολτοποιήστε τα λαχανικά
Αφού το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά έχουν βράσει, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τα υλικά από την κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στη σούπα μια κρεμώδη υφή και έντονη γεύση. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ ή ένα σύρμα.
Βήμα 4: Συνδυάστε τα υλικά
Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την πάστα λαχανικών, τον χυμό ντομάτας και το βρασμένο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Προσθέστε τη ζάχαρη και αλάτι κατά προτίμηση. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας του χυμού ντομάτας, δίνοντάς του μια πιο ευχάριστη γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
Βήμα 5: Βράστε το ρύζι
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το ρύζι σε νερό με λίγο αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, για το λευκό ρύζι, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι βρασμένο, αλλά όχι υπερβολικά, ώστε να παραμείνει λίγο σφιχτό.
Βήμα 6: Ολοκληρώστε τη σούπα
Μόλις η σούπα έχει βράσει και το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε το βρασμένο ρύζι στη σούπα, ανακατεύοντας καλά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για μια φρέσκια γεύση και ευχάριστη εμφάνιση. Μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι, αν χρειάζεται.
Βήμα 7: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με στήθος κοτόπουλου και ρύζι ζεστή, σε βαθιά μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα ψημένου ψωμιού από πάνω, για μια επιπλέον υφή, ή να πασπαλίσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για πιο έντονη γεύση. Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια απλή πράσινη σαλάτα ή με σαλάτα από ωμά λαχανικά.
Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ακόμα πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια πατάτα κομμένη σε κύβους μαζί με τα άλλα λαχανικά.
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή με τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ρυζιού, όπως καστανό ρύζι ή basmati, για να προσθέσετε μια μοναδική νότα.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 25 g
- Λίπη: 5 g
- Υδατάνθρακες: 50 g
- Φυτικές ίνες: 4 g
Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό ντομάτας από το κατάστημα;
Φυσικά! Αν και ο σπιτικός χυμός ντομάτας προσφέρει καλύτερη γεύση, ο έτοιμος είναι μια βολική επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε χυμό χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για περισσότερες μέρες;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Για μεγαλύτερη συντήρηση, προτείνω να την καταψύξετε.
3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα της σούπας;
Αν σας μείνει σούπα, μπορείτε να την μετατρέψετε σε βάση για σάλτσες ή άλλες σούπες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή ριζότο.
Αυτή η σούπα ντομάτας με στήθος κοτόπουλου και ρύζι είναι περισσότερη από ένα απλό γεύμα. Είναι μια ζεστή αγκαλιά σε ένα μπολ. Κάθε κουταλιά θα ζεστάνει την καρδιά σας, και οι γεύσεις θα σας θυμίσουν αγαπημένες στιγμές γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!
Συστατικά: - 1 λ χυμός ντομάτας (καλύτερα σπιτικός) - 2 λ ζωμός κρέατος (βράζω μια στήθος κοτόπουλου) - 2 κρεμμύδια - 2 καρότα - 1 ρίζα μαϊντανού - 1 ματσάκι μαϊντανό - 1 ποτήρι νερό με ρύζι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - αλάτι.