Πλένουμε τις φακές σε αρκετές ποσότητες νερού, διασφαλίζοντας ότι απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες και σκόνη, και στη συνέχεια τις αφήνουμε να μουλιάσουν για μισή ώρα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και βελτιώνει την πεπτικότητα των φασολιών. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά, και αν θέλουμε επιπλέον γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε και σέλινο ή μαϊντανό. Αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν μια πλούσια και γεμάτη γεύση στη σούπα μας.
Σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε 3 λίτρα νερού και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου, που βοηθά να διατηρείται η σούπα καθαρή και νόστιμη. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να αποτρέψουμε τα λαχανικά να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Στη μέση του βρασμού, όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέτουμε τις στραγγισμένες και ξεπλυμένες φακές, τις τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, που θα δώσει μια έντονη γεύση και μια ελκυστική χρώμα, και αλατίζουμε κατά βούληση.
Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν μέχρι να βράσουν οι φακές, κάτι που δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 15-20 λεπτά, δεδομένου ότι έχουν μουλιάσει. Είναι σημαντικό να ελέγξουμε την υφή των φακών, οι οποίες πρέπει να είναι μαλακές αλλά να μην μετατραπούν σε πουρέ. Μόλις οι φακές είναι βρασμένες, προσθέτουμε το μπορς, το οποίο θα προσφέρει μια ξινή και φρέσκια γεύση στη σούπα μας. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.
Αφού βράσει, είναι ώρα να προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, όπως ο μαϊντανός ή ο άνηθος, που θα φέρουν μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ακαταμάχητη άρωμα. Επίσης, μια πρέζα θυμαριού θα προσθέσει μια βαθιά αρωματική νότα που θα συμπληρώσει τέλεια την ζουμερή σούπα. Αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά ακόμη και στη συνέχεια μπορούμε να απολαύσουμε μια νόστιμη, υγιεινή και ανακουφιστική σούπα, ιδανική για οποιοδήποτε γεύμα. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όλους.
Σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε 3 λίτρα νερού και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου, που βοηθά να διατηρείται η σούπα καθαρή και νόστιμη. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να αποτρέψουμε τα λαχανικά να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Στη μέση του βρασμού, όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέτουμε τις στραγγισμένες και ξεπλυμένες φακές, τις τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, που θα δώσει μια έντονη γεύση και μια ελκυστική χρώμα, και αλατίζουμε κατά βούληση.
Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν μέχρι να βράσουν οι φακές, κάτι που δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 15-20 λεπτά, δεδομένου ότι έχουν μουλιάσει. Είναι σημαντικό να ελέγξουμε την υφή των φακών, οι οποίες πρέπει να είναι μαλακές αλλά να μην μετατραπούν σε πουρέ. Μόλις οι φακές είναι βρασμένες, προσθέτουμε το μπορς, το οποίο θα προσφέρει μια ξινή και φρέσκια γεύση στη σούπα μας. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.
Αφού βράσει, είναι ώρα να προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, όπως ο μαϊντανός ή ο άνηθος, που θα φέρουν μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ακαταμάχητη άρωμα. Επίσης, μια πρέζα θυμαριού θα προσθέσει μια βαθιά αρωματική νότα που θα συμπληρώσει τέλεια την ζουμερή σούπα. Αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά ακόμη και στη συνέχεια μπορούμε να απολαύσουμε μια νόστιμη, υγιεινή και ανακουφιστική σούπα, ιδανική για οποιοδήποτε γεύμα. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όλους.
Συστατικά
200 γρ φακές, 2 κρεμμύδια, 6-7 φύλλα πράσινου κρεμμυδιού, 3 πατάτες, μια κόκκινη πιπεριά, μια πράσινη πιπεριά, ένα καρότο (χρησιμοποίησα λαχανικά σούπας με καρότο), χόρτα (μαϊντανός, σέλινο), 0,5 λ μπορς, 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.