Κοτόσουπα μπορς

Έχω φτιάξει κοτόσουπα πολλές φορές, ειδικά όταν θέλω κάτι ζεστό και ελαφρύ, χωρίς πολλές περιπλοκές. Η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Συνήθως χρησιμοποιώ στήθος κοτόπουλου, που δίνει αρκετή γεύση και δεν είναι δύσκολο να βρεθεί. Το καρότο και η πιπεριά ταιριάζουν πολύ καλά για γεύση και χρώμα, και στο τέλος ο φρέσκος άνηθος αλλάζει τα πάντα. Συνήθως άφησα το λάδι στην άκρη, δεν μου φάνηκε ότι έλειπε κάτι.