Στιφάδο αρακά

Στραγγιστό αρακά – μια άνετη και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο χρόνου: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για στραγγιστό αρακά, ένα απλό και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για τις μέρες που θέλετε να απολαύσετε ένα χορταστικό μεσημεριανό ή δείπνο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Μια σύντομη ιστορία

Ο στραγγιστός αρακάς ήταν πάντα ένα βασικό πιάτο στις οικογενειακές κουζίνες, εκτιμημένο για την αυθεντική του γεύση και την απλότητα των υλικών. Συχνά παρασκευαζόταν με τα υλικά που ήταν διαθέσιμα, και κάθε οικογένεια ανέπτυσσε τη δική της εκδοχή, προσαρμοσμένη στις γεύσεις και τις παραδόσεις τους. Είναι ένα πιάτο που θυμίζει την παιδική ηλικία και τα γεύματα που περνούσαν μαζί με τους αγαπημένους, έχοντας τη δύναμη να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε.

Υλικά

- 1 βάζο αρακά (περίπου 400 γρ)
- 500 γρ πατάτες
- 2-3 κουταλιές σούπας ζωμό (ή πάστα ντομάτας)
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος, για σερβίρισμα)
- 1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (για σοτάρισμα)

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο στραγγιστό αρακά

1. Προετοιμασία πατάτας:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις σε μεγάλες κύβους, περίπου 3-4 εκ. Αυτό θα τους κάνει να φαίνονται ρουστίκ και θα επιτρέψει ομοιόμορφο βράσιμο. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και φέρτε σε βρασμό. Αφήστε να βράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην είναι τελείως βρασμένες.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού:
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στο πιάτο σας.

3. Προσθήκη ζωμού και σκόρδου:
Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το ζωμό και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Το άρωμα του σκόρδου θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του κρεμμυδιού και θα δώσει μια ελκυστική νότα στο στραγγιστό σας.

4. Συνδυασμός υλικών:
Όταν οι πατάτες έχουν βράσει, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τις στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το ζωμό. Προσθέστε επίσης τον αρακά από το βάζο (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά, βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί προηγουμένως). Προσθέστε μερικές κουταλιές από το νερό στο οποίο βράστηκαν οι πατάτες, έτσι ώστε το στραγγιστό να μην είναι πολύ ξηρό.

5. Καρύκευμα:
Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Αφήστε το στραγγιστό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτός ο χρόνος μαγειρέματος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και θα κάνει τα λαχανικά να είναι τέλεια μαγειρεμένα.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
Όταν το στραγγιστό είναι έτοιμο, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε το στραγγιστό αρακά ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ζεστή πολέντα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Εναλλακτικές υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως καρότα ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου.
- Φρέσκος αρακάς: Αν επιλέξετε φρέσκο ​​αρακά, βεβαιωθείτε ότι τον βράζετε για 5-7 λεπτά πριν τον προσθέσετε στο στραγγιστό.
- Πιο αρωματικό σκόρδο: Αν σας αρέσει η έντονη γεύση του σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σκελίδες ή να τις αφήσετε να βράσουν στο στραγγιστό για περισσότερο χρόνο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το στραγγιστό ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή φυσικό γιαούρτι, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Διατροφικά οφέλη

Ο στραγγιστός αρακάς είναι όχι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών B και C, καθώς και απαραίτητων μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχοντας την ενέργεια που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά;
Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θα είναι το ίδιο νόστιμος. Βεβαιωθείτε ότι τον βράζετε πριν τον προσθέσετε στο στραγγιστό.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το στραγγιστό;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το στραγγιστό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο.

- Μπορεί να καταψυχθεί το στραγγιστό;
Ναι, το στραγγιστό μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε δοχείο κατάψυξης.

Συστάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το στραγγιστό αρακά είναι τέλειο για να σερβιριστεί με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή φρέσκια λεμονάδα. Επίσης, μια μερίδα παχύρρευστης πολέντας ή σπιτικού ψωμιού θα ολοκληρώσει τέλεια αυτό το ανακουφιστικό πιάτο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη! Σίγουρα, ο στραγγιστός αρακάς θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο στο μενού σας!