Σούπα φακής

Σούπα φακής - μια ζεστή αγκαλιά στο πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα φακής είναι ένα κλασικό πιάτο, γεμάτο γεύση και θρεπτικά οφέλη. Εκτιμήθηκε κατά τη διάρκεια της ιστορίας λόγω της ενεργειακής της αξίας, αποτελώντας εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και απαραίτητων μετάλλων. Η φακή, ένα ταπεινό αλλά ευέλικτο συστατικό, ήταν μια δημοφιλής επιλογή στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, λόγω του σύντομου χρόνου μαγειρέματος και της ευελιξίας της.

Απαραίτητα συστατικά:

- 250 γρ. κόκκινες φακές (για μια λεπτή και κρεμώδη σούπα)
- 2-3 καρότα (για φυσική γλυκύτητα)
- 1 ματσάκι μαϊντανό (ή ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό)
- 1 ρίζα σέλινου (για βαθύ γεύση)
- 1 μικρό κλωνάρι σέλινου (για άρωμα και υφή)
- 1 πατάτα (για να πυκνώσει τη σούπα)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου (για μια επιπλέον γεύση)
- 1 κρεμμύδι (για τη γευστική βάση)
- 1-2 φύλλα δάφνης (για μια λεπτή γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη (για μια εξωτική πινελιά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (για χρώμα και αντιφλεγμονώδη οφέλη)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
- Χυμός από ένα λεμόνι (για να αναδείξει τις γεύσεις)
- Μερικά φρέσκα φύλλα μέντας (για μια δροσερή νότα)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες και να έχετε μια καθαρή σούπα. Στη συνέχεια, αφήστε τις φακές να στραγγίσουν. Καθαρίστε τα καρότα, τη ρίζα σέλινου, το σέλινο και την πατάτα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόψτε.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάροντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να απολαύσετε τα αρώματα που αρχίζουν να αναπτύσσονται!

3. Προσθέστε τα λαχανικά: Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα, τη ρίζα σέλινου και το σέλινο. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για να μαλακώσουν λίγο και να ενταθούν οι γεύσεις.

4. Μαγειρέψτε τις φακές: Προσθέστε τις στραγγισμένες φακές και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερού στην κατσαρόλα και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το κύμινο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά. Οι κόκκινες φακές θα μαγειρευτούν γρήγορα και θα μαλακώσουν τέλεια.

5. Προσθέστε την πατάτα: Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε την πατάτα κομμένη σε κύβους. Αυτό θα βοηθήσει στην κρεμώδη υφή της σούπας.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν οι φακές και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ χειρός ή μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε μια λεία πουρέ. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να αφήσετε τα λαχανικά ολόκληρα.

7. Στραγγίστε τη σούπα: Αν επιλέξατε να φτιάξετε πουρέ, στραγγίστε τον μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αφαιρέσετε τις φλούδες φακής. Αυτό το βήμα θα σας δώσει μια βελούδινη σούπα.

8. Προσθέστε τη μέντα και το λεμόνι: Ζεστάνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση. Τέλος, προσθέστε τα φρέσκα φύλλα μέντας για μια φρέσκια γεύση.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα φακής μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, με μια φέτα λεμονιού δίπλα και, αν θέλετε, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Είναι ένα τέλειο πιάτο για δροσερές βραδιές ή ως ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Για μια εκδοχή με κρέας, προσθέστε κύβους κοτόπουλου στο βήμα 2, αφού σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αυτό θα κάνει τη σούπα πιο χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνες.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά - προσθέστε μια πρέζα καπνιστής πάπρικας ή ακόμη και λίγο κανέλα για μια ασυνήθιστη γεύση.
- Η σούπα φακής ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή τραγανό ψωμί, μετατρέποντάς την σε ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα φακής είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος B, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, οι φακές βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες ή καφέ φακές;
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, οπότε προσαρμόστε τη συνταγή ανάλογα.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα φακής διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να διατηρήσετε την αρωματική της γεύση.

- Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά, ή ακόμη και μερικά καλαμπόκια για μια ενδιαφέρουσα υφή.

Η σούπα φακής δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!