Λαχανόσουπα

Ζουμερό στιφάδο με φρέσκα λαχανικά

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή συνταγή που να αναδεικνύει τα φρέσκα λαχανικά, το ζουμερό στιφάδο με λαχανικά είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν ικανοποιεί μόνο την πείνα, αλλά είναι επίσης ιδανική για περιόδους νηστείας ή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα ελαφρύ γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 3

Συστατικά

- 2 μεγάλοι ντομάτες
- 2 μεγάλοι πιπεριές
- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 4 μέτριες κρεμμύδια
- 4 μέτριες πατάτες
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 φλιτζάνι νερό
- 50 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκα φύλλα σέλινου, ψιλοκομμένα

Προετοιμασία του στιφάδου

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Αρχίστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλίσετε ότι όλες οι ακαθαρσίες έχουν αφαιρεθεί.

Βήμα 2: Βράσιμο των πατατών

Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 2 εκ. Βράστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Είναι σημαντικό να μην τις βράσετε πολύ - πρέπει να είναι μαλακές, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να διαλύονται. Όταν είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το νερό και αφήστε τις στην άκρη.

Βήμα 3: Σοτάρισμα των λαχανικών

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 50 ml ελαίου και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψιλοκομμένο) και τις κομμένες πιπεριές. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και οι πιπεριές να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Προσθήκη μελιτζάνας

Καθαρίστε τη μελιτζάνα από τη φλούδα και κόψτε την σε κύβους. Προσθέστε την πάνω από το κρεμμύδι και τις πιπεριές που σοτάρονται και αφήστε την να σοταριστεί για άλλα 5 λεπτά. Η μελιτζάνα θα απορροφήσει τις γεύσεις από το τηγάνι και θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στο πιάτο.

Βήμα 5: Προετοιμασία των ντοματών

Για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα από τις ντομάτες, βάλτε τις σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Αφού κρυώσουν λίγο, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους. Προσθέστε τις στο τηγάνι με τα σοταρισμένα λαχανικά, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε τα να βράσουν για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του στιφάδου

Αφού το μείγμα των λαχανικών έχει πήξει λίγο, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και τα φύλλα δάφνης. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Βήμα 7: Προσθήκη πατατών

Όταν το μείγμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις βρασμένες πατάτες στο τηγάνι και αφήστε τα όλα να ζεσταθούν μαζί για 3-4 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις πατάτες να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις του στιφάδου.

Βήμα 8: Ολοκλήρωση

Αφαιρέστε το στιφάδο από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια νότα και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση στο πιάτο σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το στιφάδο λαχανικών είναι υπέροχο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με μια μερίδα απλού ρυζιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση.

Μια προσωπική σημείωση

Θυμάμαι με αγάπη τις καλοκαιρινές μέρες που η μητέρα μου ετοίμαζε αυτό το στιφάδο στην αυλή, και η μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών γέμιζε τον αέρα. Είναι μια ευέλικτη συνταγή και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή καρότα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το στιφάδο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό! Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι ντομάτες, για παράδειγμα, είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και λυκοπένιο, που βοηθά στην προστασία του οργανισμού από ασθένειες. Επίσης, η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών μπορεί να υποστηρίξει την πέψη και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Φυσικά! Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια βολική εναλλακτική λύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πριν τα προσθέσετε στο στιφάδο.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι πιο πικάντικη;
Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες πιπεριές ή νιφάδες πιπεριάς κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών. Αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη και ενδιαφέρουσα νότα στο στιφάδο σας.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με το στιφάδο λαχανικών;
Το στιφάδο λαχανικών ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ποτήρι μεταλλικού νερού. Αν προτιμάτε ζεστά ποτά, μια κούπα πράσινου τσαγιού ή βοτάνων θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Εναλλακτικές συνταγές

Για διαφορετική γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως γλυκιά πάπρικα ή κύμινο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας για να ενισχύσετε τη γεύση. Μια άλλη νόστιμη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε μανιτάρια ή κολοκυθάκια, επιλέγοντας τα αγαπημένα σας λαχανικά.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο στιφάδο γεμάτο αρώματα και χρώματα! Καλή όρεξη!