Κέικ με καρύδια και μέντα

Κέικ με Καρύδι και Μέντα - Συνταγή Νηστείας

*Ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για τις ημέρες νηστείας ή για στιγμές που θέλεις να απολαύσεις ένα υγιεινό σνακ χωρίς ζωικά προϊόντα. Αυτό το κέικ με καρύδι και μέντα συνδυάζει υφές και αρώματα, κάνοντάς το όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και μια επιλογή γεμάτη γεύση.*

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Απαραίτητα υλικά:

- 12 κουταλιές ηλιέλαιο
- 14 κουταλιές ζάχαρη
- 14 κουταλιές νερό
- 12 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλιά σκόνη μέντας
- 1-2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας
- 3 κρύσταλλοι μέντας (προαιρετικά, για ένταση της γεύσης)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι

Απαραίτητα εργαλεία:

- Ένα μεγάλο μπολ
- Ένα σύρμα ή μίξερ
- Μια σπάτουλα
- Μια φόρμα για κέικ (λαδωμένη και αλευρωμένη)
- Ένα πηρούνι

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκίνα προετοιμάζοντας τα υλικά σου. Βεβαιώσου ότι όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να πετύχεις ένα αφράτο κέικ. Μέτρησε όλα τα υλικά με ακρίβεια, καθώς οι αναλογίες είναι καθοριστικές στις συνταγές ζαχαροπλαστικής.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τις 14 κουταλιές ζάχαρης, τις 12 κουταλιές ελαιόλαδου και τις 14 κουταλιές νερού. Χρησιμοποίησε ένα σύρμα ή μίξερ για να συνδυάσεις αυτά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ομοιόμορφη υφή στο κέικ.

3. Προσθήκη των ξηρών υλικών
Στο ίδιο μπολ, ενσωμάτωσε 12 κουταλιές αλεύρι, 1 φακελάκι baking powder και 1/2 κουταλάκι αλάτι. Ανακάτεψε τα πάντα με τη βοήθεια του μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων. Αυτή η συνδυασμένη θα δώσει δομή και όγκο στο κέικ σου.

4. Προετοιμασία της μίξης με μέντα
Διαίρεσε την παραγόμενη μίξη σε δύο ίσα μέρη, βάζοντας τη μισή στην προετοιμασμένη φόρμα. Στην υπόλοιπη μίξη, πρόσθεσε 1 κουταλιά σκόνη μέντας, μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας και, αν θέλεις, τους 3 κρυστάλλους μέντας διαλυμένους σε 2 κουταλιές ζεστό νερό. Ανακάτεψε καλά για να διανέμεις ομοιόμορφα τη γεύση.

5. Δημιουργία μαρμάρινου εφέ
Ρίξε τη μίξη μέντας πάνω από τη λευκή μίξη στη φόρμα. Χρησιμοποίησε ένα πηρούνι για να δημιουργήσεις ένα μαρμάρινο σχέδιο, χωρίς να ανακατέψεις εντελώς τις δύο μίξεις. Αυτό το βήμα όχι μόνο θα προσθέσει μια ελκυστική οπτική εμφάνιση, αλλά θα προσφέρει και μια νόστιμη συνδυασμένη γεύση.

6. Ψήσιμο
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C. Τοποθέτησε τη φόρμα στον φούρνο και ψήσε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να γεμίσεις το σπίτι με την ακαταμάχητη μυρωδιά του φρέσκου κέικ.

7. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλε το από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλε το από τη φόρμα και άφησέ το να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα. Αφού κρυώσει, πασπάλισε το με ζάχαρη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Αυτό το κέικ με καρύδι και μέντα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείς να το συνοδεύσεις με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, για μια ζεστή-κρύα αντίθεση. Επίσης, για μια εποχιακή παραλλαγή, μπορείς να προσθέσεις κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή μαύρης σοκολάτας στη μίξη του κέικ για μια επιπλέον νότα πλούτου.

Αν δεν έχεις μέντα διαθέσιμη, μπορείς να αντικαταστήσεις τη σκόνη μέντας με κακάο, μετατρέποντας έτσι τη συνταγή σε ένα κέικ σοκολάτας με καρύδι. Αυτή η παραλλαγή θα είναι εξίσου νόστιμη και θα προσφέρει ένα διαφορετικό προφίλ γεύσης.

Διατροφικές πληροφορίες
Μια μερίδα κέικ με καρύδι και μέντα περιέχει κατά μέσο όρο 180 θερμίδες. Αυτή είναι μια σχετικά υγιεινή επιλογή, δεδομένου ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά ή αυγά. Τα καρύδια παρέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, ινών και υγιεινών λιπαρών, ευεργετικών για την καρδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να προσθέσω άλλους τύπους ξηρών καρπών;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αμύγδαλα ή φουντούκια. Κάθε τύπος ξηρού καρπού θα προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση και διαφορετική υφή.

2. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείς επίσης να το διατηρήσεις στην κατάψυξη για έως 2 μήνες.

3. Μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το σιτάρι με αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, προσαρμόζοντας τη συνταγή στις διατροφικές σου ανάγκες.

Αυτό το κέικ με καρύδι και μέντα είναι όχι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσεις μια νότα κομψότητας στα καθημερινά σου γεύματα. Απόλαυσε κάθε βήμα της προετοιμασίας και γεύσου κάθε μπουκιά!