Παέγια

Συνταγή για Παέγια με Θαλασσινά και Κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά το δελεαστικό άρωμα ενός πιάτου γεμάτου γεύση, που σε μεταφέρει σε μακρινές χώρες; Η παέγια, ένα εμβληματικό πιάτο, είναι ιδανική για να φέρει χαρά στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή για παέγια με θαλασσινά και κοτόπουλο συνδυάζει τα βασικά συστατικά, προσφέροντας ένα μείγμα υφών και αρωμάτων που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας. Είτε ετοιμάζετε ένα ειδικό δείπνο είτε απλά θέλετε να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή.

Κύρια συστατικά:
- 270 γρ θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, κ.λπ.)
- 6 ραβδιά σουρίμι
- 250 γρ στήθος κοτόπουλου (βρασμένο)
- 1 λουκάνικο χοιρινού καπνιστό και ξηρό
- 200 γρ ρύζι με στρογγυλό κόκκο
- 50 γρ βιολογικός καϊσέρ (μην ενέσιμος)
- 2 μέτριες ντομάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- Θαλασσινό αλάτι (κατά βούληση)
- Ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (κατά βούληση)
- 500 ml ζωμός κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός ψαριού
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Προετοιμασία υλικών:
1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το στήθος κοτόπουλου. Βράστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε κύβους περίπου 1,5 εκ.
2. Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν και να ξεφλουδιστούν. Κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και κρατήστε τα στην άκρη. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση των ντοματών και θα κάνει το πιάτο πιο ευχάριστο οπτικά.
3. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε την πράσινη πιπεριά σε λωρίδες. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια γλυκιά γεύση στο πιάτο σας.

Μαγειρική τεχνική:
1. Σε ένα γουόκ ή σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τον καϊσέρι κομμένο σε κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρατήστε το στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να φέρει τη φυσική γλυκύτητα του κρεμμυδιού στο πιάτο.
3. Προσθέστε τις φέτες σκόρδου και την πράσινη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για περίπου 5 λεπτά.
4. Ο επόμενος βήμα είναι να προσθέσετε το ρύζι και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σοταριστεί για λίγα λεπτά, βοηθώντας τους κόκκους να απορροφήσουν τις γεύσεις από το τηγάνι.
5. Σβήστε τη φωτιά με ένα μέρος του ζωμού κοτόπουλου (περίπου 200 ml) και ανακατέψτε καλά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην παρασκευή του ρυζιού και θα εμπλουτίσει τη γεύση.
6. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τη λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον τηγανισμένο καϊσέρι. Ανακατέψτε τα όλα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε κατά διαστήματα και να συμπληρώσετε με ζεστό ζωμό, αν χρειαστεί.

Ολοκλήρωση του πιάτου:
1. Στα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε την βρασμένη κομμένη σε κύβους κοτόπουλο και τα θαλασσινά. Καρυκεύστε με κάρυ και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, κατά βούληση. Αυτές οι μπαχαρικές θα προσθέσουν μια επιπλέον γεύση και μια δόση θερμότητας στο πιάτο σας.
2. Ρυθμίστε το αλάτι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια νότα και θα χρωματίσει όμορφα το πιάτο.

Σερβίρισμα:
Αυτή η παέγια με θαλασσινά και κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με ελιές μαριναρισμένες με θυμάρι ή με αποξηραμένες ντομάτες για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα για να ολοκληρώσετε την γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκα θαλασσινά για πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε ένα μείγμα από γαρίδες, καλαμάρια και μύδια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια.
- Η παέγια είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, προσθέτοντας σαφράν για μια ζωντανή χρώση και μια ξεχωριστή γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή για παέγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και των θαλασσινών, ενώ το ρύζι παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Επίσης, τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μια μερίδα παέγια έχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για παέγια με θαλασσινά και κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένα γλέντι για τις γεύσεις, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Πειραματιστείτε με τα υλικά και δημιουργήστε το δικό σας στυλ! Καλή όρεξη!