Τάρτα με Πράσο

Η συνταγή που προτείνουμε σήμερα είναι μια νόστιμη τάρτα με πράσο και καπνιστό ζαμπόν, μια τέλεια επιλογή για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή ένα οικογενειακό δείπνο. Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα πράσα, αφαιρώντας τα πρώτα φύλλα, που μπορεί να είναι πιο σκληρά. Μετά τον καθαρισμό, κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες, για να διασφαλίσουμε ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα κομμένα πράσα. Θα αφήσουμε τα πράσα να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά, στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά, βεβαιώνοντας ότι δεν μένει υπερβολικό νερό, και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Παράλληλα, ασχολούμαστε με το χοιρινό στήθος ή το καπνιστό ζαμπόν, το οποίο κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους ζαμπόν, τηγανίζοντάς τους μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Το άρωμα του καπνιστού ζαμπόν θα συνδυαστεί τέλεια με αυτό των πράσων, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση στο πιάτο μας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ολόκληρα αυγά με ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε την υγρή κρέμα, μια πρέζα αλατιού και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στην τάρτα μια κρεμώδη υφή και μια τέλεια γεύση.

Για να συναρμολογήσουμε την τάρτα, παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο περίπου 28 εκ., στην οποία απλώνουμε τη ζύμη της τάρτας. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη είναι απλωμένη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, και στον πάτο της κάνουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι, για να αποτρέψουμε την άνοδο της ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Από πάνω της προσθέτουμε τα καλά στραγγισμένα πράσα και τους τηγανισμένους κύβους ζαμπόν, κατανεμημένους ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα αυγών και κρέμας πάνω από τα υλικά στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται αρμονικά.

Τέλος, πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί από πάνω, το οποίο θα προσθέσει μια χρυσή και νόστιμη κρούστα. Η φόρμα μπαίνει στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνεται για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και σταθερή.

Αφού είναι έτοιμη, αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε. Σερβιρισμένη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η τάρτα με πράσο και καπνιστό ζαμπόν θα είναι σίγουρα επιτυχία σε οποιοδήποτε γεύμα. Καλή όρεξη!