Δεν μπορώ να ξεχάσω την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω μπουλτς. Βιαζόμουν, νομίζω ότι είχα καλεσμένους ή κάτι τέτοιο, και έβαλα τα πάντα με το μάτι. Κόλλησε μισό ταψί, το άλλο τέταρτο έπεσε κάτω όταν προσπάθησα να το βγάλω, αλλά η γεύση… Η γεύση ήταν ακριβώς αυτό που ήθελα. Από τότε αυτοσχεδιάζω συνέχεια, μερικές φορές βάζω περισσότερα τυριά, μερικές φορές αλλάζω το κρέας, μερικές φορές παραλείπω το βούτυρο (κακώς κάνω, αλλά έτσι είναι, μερικές φορές δεν έχω βούτυρο στο σπίτι). Μου φαίνεται ότι είναι ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορείς να κάνεις με την υπόλοιπη πολέντα από χθες, αλλά πάντα έχει κάτι εορταστικό, ξέρεις; Σαν ένα σοβαρό σνακ, όχι απλά μια "ανακύκλωση".
Συστατικά
κρύα πολέντα (ένα πιάτο) καίσαρας ή χωριάτικο ζαμπόν (5 φέτες) παραδοσιακά καπνιστά λουκάνικα (2 κομμάτια) τυρί τηλεμέα (150 γρ) μια κουταλιά της σούπας βούτυρο