Κεφτεδάκια σε σάλτσα

Κεφτεδάκια με σάλτσα: μια συνταγή άνεσης που συνδυάζει γεύσεις και παράδοση σε ένα νόστιμο πιάτο

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ένα από αυτά τα πιάτα που μας θυμίζουν τα οικογενειακά γεύματα, τη δελεαστική μυρωδιά του φαγητού που μαγειρεύεται με αγάπη και τις ζεστές συζητήσεις γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, προσαρμόζεται εύκολα στα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 400g κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 1 πατάτα, τριμμένη και καλά στραγγισμένη
- 1 αυγό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένο
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 200g ντοματοπολτού (ή σάλτσα)
- Νερό, αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά

Βήμα προς βήμα για νόστιμα κεφτεδάκια

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο και την πατάτα. Βεβαιωθείτε ότι τα στραγγίζετε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού, αλλιώς τα κεφτεδάκια θα είναι πολύ υγρά.

2. Μείγμα για κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το αυγό, το κρεμμύδι, το καρότο, την πατάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή άνηθο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

3. Σχηματισμός κεφτεδακίων: Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 3-4 εκ. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς το ομοιόμορφο μέγεθος θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

4. Τηγάνισμα κεφτεδακίων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και αφήστε τα να τηγανιστούν από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, οπότε τηγανίστε τα σε πολλές παρτίδες αν χρειαστεί. Αφού ροδίσουν, βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της σάλτσας:

1. Σοτάρισμα σκόρδου: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι (αν χρειάζεται) και προσθέστε το σκόρδο να σοταριστεί. Αφήστε το να ροδίσει, αλλά προσέξτε να μην καεί, αλλιώς θα πικρίσει.

2. Προσθέστε τα λαχανικά: Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο και το κολοκυθάκι. Σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Δημιουργία σάλτσας: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ντοματοπολτό (ή τη σάλτσα) και αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

4. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού η σάλτσα πήξει, προσθέστε τα τηγανητά κεφτεδάκια στη σάλτσα και αφήστε τα να βράσουν μαζί για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στα κεφτεδάκια να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτά τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι τέλεια σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας, ρύζι ή φρέσκο ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα για μια τραγανή και φρέσκια αντίθεση.

Τεχνάσματα και παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως γλυκιά ή καυτερή πάπρικα, ή ακόμα και ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση. Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από γαλοπούλα ή κοτόπουλο.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τα καρότα και το κολοκυθάκι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στη πέψη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλου ή ακόμα και ψάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Πώς μπορώ να κάνω τα κεφτεδάκια λιγότερο λιπαρά; Μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στον φούρνο αντί να τα τηγανίσετε, για να μειώσετε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.
3. Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια; Απολύτως! Τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν εύκολα, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα, ώστε να τα έχετε στη διάθεσή σας όποτε χρειαστείτε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι μια κλασική συνταγή που ποτέ δεν βγαίνει εκτός μόδας. Απλή, νόστιμη και γεμάτη άρωμα, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας. Απολαύστε το μαγείρεμα και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!