Γειά σας, είμαι εδώ κι εγώ. Ναι, είμαι εγώ, γιατί εκπλήσσεστε τόσο! Καλύτερα να με φτύσετε για να μην με ματιάσετε, να ανάψετε τρίχες γουρουνιού και να με καπνίσετε! Τι νομίζετε, θα το κάνω αυτό για ένα χρόνο; Φφφ... τι θα γινόταν με τα κεφάλια σας αν πίνατε και χαιρόσασταν στο γλέντι χωρίς εμένα! Λοιπόν, δεν πέθανα, ήμουν με το κάρο στις μεγάλες συγκεντρώσεις με τραγούδια που παγώνουν τη σούπα σας στη φωτιά ενώ ακούτε! Δεν θα σας πω ότι έμαθα μερικά νέα κόλπα, αλλά δεν θα σας τα πω εδώ γιατί είναι μια ιστοσελίδα φαγητού και ο διαχειριστής παρακολουθεί, ας μην τον ματιάσω!
Πράγματι, όπως έλεγε η μαμά Αμυγδάλου, στο φαγητό και στα κόλπα όλα γίνονται με ένα κουτάλι για καλή δουλειά, αλλά θα σιωπήσω για τα κόλπα και θα σας μιλήσω για φαγητό, απολαύστε τις λιχουδιές σας και τις νοικοκυρές: Αυτό είναι ένα πιάτο έτσι από φακές γιατί είναι πιο φθηνό. Όποιος έκανε τα λεφτά πρέπει να αγοράσει και να το κάνει με κρέας, εμείς το κάναμε με φακές γιατί τα μικρά ήταν άρρωστα και δεν πήγαν να ζητιανέψουν για τρεις ημέρες.
Πάρτε μισό κιλό φακές και βράστε τις και στραγγίστε τις καλά. Πάρτε επίσης 2-3 πατάτες και τρίψτε τις - προσέξτε να μην τραυματίσετε τα δάχτυλά σας - και στύψτε όλο το χυμό. Προσθέστε 2-3 κουταλιές ψίχας, μισό λίτρο λάδι και 5-6 αυγά - είχα μερικά κλεμμένα από την φωλιά του παππού μου, 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αν έχετε, προσθέστε μισό κεφάλι σκόρδου.
Για να διώξετε τα πνεύματα, τους γέρους και άλλα πρόβατα, βάλτε μερικά πράσινα βότανα όπως άνηθο και μαϊντανό. Ωχ, δεν το ξέχασα, μόλις το θυμήθηκα: αλάτι και πιπέρι, πώς αλλιώς; Τώρα ανακατέψτε όλα αυτά - με το χέρι γιατί οι τσιγγάνοι δεν έχουν τέτοιες μηχανές ανάμειξης - με τα αυγά χωρίς να τα χτυπήσετε και ρίξτε τα όλα σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι και ψίχα από το προηγούμενο πιάτο. Ρίξτε λάδι από πάνω και βάλτε το στο φούρνο στους περίπου 180 βαθμούς που έχετε έτοιμους. Τι; Βαθμοί, άνθρωπε!
Αφήστε το να ψηθεί για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να γεμίσει η κουζίνα με υπέροχες μυρωδιές. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί προσεκτικά, γιατί είναι καυτό, και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν κόψετε τα κομμάτια. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια σαλάτα φρέσκων ντοματών και αγγουριών, για να είναι το γεύμα πιο χαρούμενο. Σίγουρα, αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και τις ψυχές των αγαπημένων σας που θα είναι μαζί σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Πράγματι, όπως έλεγε η μαμά Αμυγδάλου, στο φαγητό και στα κόλπα όλα γίνονται με ένα κουτάλι για καλή δουλειά, αλλά θα σιωπήσω για τα κόλπα και θα σας μιλήσω για φαγητό, απολαύστε τις λιχουδιές σας και τις νοικοκυρές: Αυτό είναι ένα πιάτο έτσι από φακές γιατί είναι πιο φθηνό. Όποιος έκανε τα λεφτά πρέπει να αγοράσει και να το κάνει με κρέας, εμείς το κάναμε με φακές γιατί τα μικρά ήταν άρρωστα και δεν πήγαν να ζητιανέψουν για τρεις ημέρες.
Πάρτε μισό κιλό φακές και βράστε τις και στραγγίστε τις καλά. Πάρτε επίσης 2-3 πατάτες και τρίψτε τις - προσέξτε να μην τραυματίσετε τα δάχτυλά σας - και στύψτε όλο το χυμό. Προσθέστε 2-3 κουταλιές ψίχας, μισό λίτρο λάδι και 5-6 αυγά - είχα μερικά κλεμμένα από την φωλιά του παππού μου, 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αν έχετε, προσθέστε μισό κεφάλι σκόρδου.
Για να διώξετε τα πνεύματα, τους γέρους και άλλα πρόβατα, βάλτε μερικά πράσινα βότανα όπως άνηθο και μαϊντανό. Ωχ, δεν το ξέχασα, μόλις το θυμήθηκα: αλάτι και πιπέρι, πώς αλλιώς; Τώρα ανακατέψτε όλα αυτά - με το χέρι γιατί οι τσιγγάνοι δεν έχουν τέτοιες μηχανές ανάμειξης - με τα αυγά χωρίς να τα χτυπήσετε και ρίξτε τα όλα σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι και ψίχα από το προηγούμενο πιάτο. Ρίξτε λάδι από πάνω και βάλτε το στο φούρνο στους περίπου 180 βαθμούς που έχετε έτοιμους. Τι; Βαθμοί, άνθρωπε!
Αφήστε το να ψηθεί για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να γεμίσει η κουζίνα με υπέροχες μυρωδιές. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί προσεκτικά, γιατί είναι καυτό, και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν κόψετε τα κομμάτια. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια σαλάτα φρέσκων ντοματών και αγγουριών, για να είναι το γεύμα πιο χαρούμενο. Σίγουρα, αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και τις ψυχές των αγαπημένων σας που θα είναι μαζί σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Συστατικά
0,5 κιλά φακές, 2-3 πατάτες, 2-3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα, 0,5 κιλά λάδι, 5-6 αυγά, 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μισή κεφαλή σκόρδου