Μιλανέζικο σνίτσελ

Συνταγή για Μιλανέζικο Σνίτσελ από Στήθος Κοτόπουλου

Το μιλανέζικο σνίτσελ είναι ένα κλασικό πιάτο, γνωστό σε όλο τον κόσμο, που κερδίζει με την τραγανή του υφή και την νόστιμη γεύση του. Αυτό το πιάτο συχνά συνδέεται με στιγμές χαράς στην οικογένεια, καθώς είναι το αγαπημένο τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Συνήθως, το σνίτσελ παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά σήμερα προτείνω μια πιο ελαφριά και εξίσου νόστιμη εκδοχή, χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

- 4 φέτες στήθους κοτόπουλου (περίπου 150-200 γρ. η καθεμία)
- 2 αυγά
- 100 γρ. φρυγανιά (ιδανικά σπιτική από σκληρό ψωμί)
- 50 γρ. βούτυρο (για τηγάνισμα)
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
- Αλάτι, κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε χτυπώντας ελαφρά τις φέτες στήθους κοτόπουλου με ένα σφυρί κρέατος. Αυτό το βήμα δεν βοηθά μόνο στο να μαλακώσει το κρέας, αλλά και στο να ομογενοποιήσει το πάχος, με αποτέλεσμα ένα πιο νόστιμο σνίτσελ. Πασπαλίστε μια πρέζα αλάτι και από τις δύο πλευρές των φετών κοτόπουλου.

2. Προετοιμασία των αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά. Είναι απαραίτητο να μην προσθέσετε αλάτι σε αυτό το μείγμα, καθώς η φρυγανιά θα πασπαλιστεί με αλάτι αργότερα.

3. Φρυγανιά: Χρησιμοποιήστε σπιτική φρυγανιά, φτιαγμένη από σκληρό ψωμί, αλλά όχι παλιό. Βεβαιωθείτε ότι είναι πιο χοντρή και όχι ψιλή, για να δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα. Μπορείτε να την ετοιμάσετε γρήγορα, αναμειγνύοντας κομμάτια ψωμιού σε μπλέντερ ή τρίβοντας.

4. Πέρασμα από αυγό και φρυγανιά: Πάρτε κάθε φέτα κοτόπουλου, περάστε την από το χτυπημένο αυγό, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται πλήρως. Στη συνέχεια, πασπαλίστε φρυγανιά και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά.

5. Τηγάνισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Το ελαιόλαδο βοηθά στην αύξηση του σημείου καπνού του βουτύρου, αποτρέποντας την καύση του. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει εντελώς και αρχίζει να κάνει φουσκάλες, προσθέστε τα σνίτσελ.

6. Μαγείρεμα: Τηγανίστε τα σνίτσελ σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας τα μόνο μία φορά. Αφού ροδίσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και μετακινήστε ελαφρά τα σνίτσελ στο τηγάνι για να αποφύγετε να κολλήσουν.

7. Ολοκλήρωση: Όταν τα σνίτσελ είναι χρυσά και τραγανά, βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λίπους. Πασπαλίστε αλάτι από πάνω και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το μιλανέζικο σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με τηγανητές πατάτες ή πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού για να δώσετε μια επιπλέον οξύτητα και γεύση.

Τρικ και παραλλαγές:

- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βότανα στη φρυγανιά, όπως ρίγανη ή αποξηραμένο μαϊντανό.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, δοκιμάστε να ψήσετε τα σνίτσελ στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C, τοποθετήστε τα σνίτσελ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.

Διατροφικά οφέλη:

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Επίσης, το τηγάνισμά του σε βούτυρο, παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσφέρει εξαιρετική γεύση. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε το σνίτσελ με μέτρο, δεδομένης της θερμιδικής του περιεκτικότητας.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κρέας; Ναι, το παραδοσιακό σνίτσελ παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το χτυπάτε καλά για να αποκτήσετε τρυφερή υφή.
- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με το σνίτσελ; Εκτός από τη σαλάτα, μπορείτε να σερβίρετε το σνίτσελ με τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα σνίτσελ; Τα σνίτσελ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να τα καταναλώσετε φρέσκα.

Η προετοιμασία του μιλανέζικου σνίτσελ από στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη όλων. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα της διαδικασίας μαγειρέματος και να αφήσετε την προσωπική σας σφραγίδα στη συνταγή!