Μάφινς με Κρέας

Μπιφτεκάκια με Κρέας – Μια Νόστιμη Λιχουδιά, Ιδανική για Κάθε Περίσταση

Ποιος δεν αγαπά τα αφράτα και αρωματικά μπιφτεκάκια; Σε αυτή τη συναρπαστική συνταγή, θα μετατρέψουμε έναν απλό συνδυασμό υλικών σε μια γαστρονομική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Τα μπιφτεκάκια με κρέας είναι ιδανικά για ένα χορταστικό πρωινό, ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα νόστιμο σνακ. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μπιφτεκάκια

Συστατικά

*Για τη ζύμη:*
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 30 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 150 ml χλιαρό νερό
- 150 ml χλιαρό γάλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- 500 γρ. αλεύρι (περίπου, ρυθμιζόμενο)

*Για τη γέμιση:*
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ.)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Ξηρή ή φρέσκια βασιλικό, κατά προτίμηση
- Κόκκοι καλαμποκιού (περίπου 100 γρ.)
- 100 γρ. τυρί (κομμένο σε κύβους ή τριμμένο)

Βήματα Προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στη μηχανή ψωμιού, προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και το χλιαρό γάλα. Αυτό το μείγμα θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και η μαγεία θα αρχίσει! Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

2. Προσθήκη Υλικών
Προσθέστε το λάδι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μέχρι 50 γρ. αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

3. Ζύμωμα της Ζύμης
Εάν χρησιμοποιήσατε μπολ, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να διατηρεί το σχήμα της.

4. Ανάπτυξη της Ζύμης
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της Γέμισης
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο μαζί με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό κατά προτίμηση. Στο τέλος, προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού και αφήστε να κρυώσει.

6. Διαμόρφωση των Μπιφτεκακιών
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 12 ίσες μπάλες. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας έναν κύκλο πάχους περίπου 0,5 cm. Στο κέντρο κάθε κύκλου, προσθέστε μια κουταλιά γέμισης, ακολουθούμενη από μερικούς κύβους τυριού.

7. Διαμόρφωση των Σακουλιών
Κλείστε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας ένα σακουλάκι, και τοποθετήστε κάθε σακουλάκι με την πάνω πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί για μπιφτεκάκια. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 15-20 λεπτά.

8. Προετοιμασία για Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Πριν τα βάλετε στον φούρνο, αλείψτε κάθε σακουλάκι με έναν κρόκο αυγού ανακατεμένο με λίγο γάλα και πασπαλίστε σουσάμι από πάνω για επιπλέον τραγανότητα.

9. Ψήσιμο των Μπιφτεκακιών
Ψήστε τα μπιφτεκάκια για 30-35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Η αρωματική μυρωδιά που θα γεμίσει την κουζίνα σας θα είναι ακαταμάχητη!

10. Σερβίρισμα
Αφήστε τα μπιφτεκάκια να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε. Είναι νόστιμα ζεστά, αλλά μπορούν να απολαύσουν και σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι τέλεια συνοδευμένα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ως ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους.

Πρακτικές Συμβουλές
- Αν θέλετε να προσθέσετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικές ψιλοκομμένες μαύρες ελιές ή πιπεριές στη γέμιση.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια ή φέτα.
- Αυτά τα μπιφτεκάκια είναι επίσης εξαιρετικά για πικνίκ, οπότε μη διστάσετε να τα ετοιμάσετε εκ των προτέρων!

Διατροφικά Οφέλη
Αυτά τα μπιφτεκάκια παρέχουν μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης από το κοτόπουλο, ενώ οι κόκκοι καλαμποκιού προσφέρουν σημαντικές ίνες και βιταμίνες. Το τυρί προσθέτει απαραίτητο ασβέστιο για υγιή οστά.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορούν να καταψυχθούν τα μπιφτεκάκια; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ψημένα μπιφτεκάκια και όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Φυσικά! Κρέας γαλοπούλας ή ακόμα και χοιρινό είναι νόστιμες επιλογές.

Νόστιμοι Συνδυασμοί
Αυτά τα μπιφτεκάκια ταιριάζουν τέλεια με μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού. Επίσης, ένα ποτήρι φρέσκου χυμού εσπεριδοειδών ή ένα κρύο τσάι θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Τα μπιφτεκάκια με κρέας είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση και σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα της οικογένειας! Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή και απολαύστε το τελικό αποτέλεσμα. Καλή σας όρεξη!