Κοτόπουλο στιφάδο

Φασόλια με κοτόπουλο – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Τα φασόλια με κοτόπουλο είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει τη ζουμερή γεύση του κρέατος με την τραγανή υφή των λαχανικών, δημιουργώντας ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση φαγητό. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της προετοιμασίας αυτής της συνταγής!

Απαραίτητα υλικά:

- 4 μηρούς κοτόπουλου και 1 στήθος κοτόπουλου (ή 5 μηρούς, κατά προτίμηση)
- 1 κιλό φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 2 μεγάλα καρότα
- 1 μεγάλη πιπεριά (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γλυκιά πιπεριά)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1-2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία του φαγητού:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκίνα βάζοντας το κοτόπουλο να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Είναι σημαντικό να καλύψεις την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να βοηθήσεις το κρέας να βράσει ομοιόμορφα. Άφησε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι καλά ψημένο και τρυφερό. Αν χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο με κόκαλο, αυτό θα συμβάλλει σε μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθάρισε και κόψε τα λαχανικά. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι να ψιλοκοπεί και η πιπεριά να κοπεί επίσης σε κύβους. Αυτές οι κοπές δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ομοιόμορφες, καθώς κάθε κομμάτι θα προσφέρει διαφορετική υφή στο πιάτο σου.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, πρόσθεσε λίγο λάδι και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε μέχρι να γίνει ελαφρώς διαφανές. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το καρότο και την πιπεριά και άφησέ τα να σοταριστούν για 3-4 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.

4. Προσθήκη φασολιών: Πλύνε καλά τα φασόλια και καθάρισε τις άκρες τους. Πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακάτεψε καλά. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσεις το ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο. Βεβαιώσου ότι ο ζωμός είναι σε μικρότερη ποσότητα από τα φασόλια, ώστε να μην αραιωθούν οι γεύσεις. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα (περίπου 10-15 λεπτά), πρόσθεσε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια και τον πουρέ ντομάτας. Ανακάτεψε καλά για να συνδυάσεις όλα τα υλικά. Άφησε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να ενωθούν αρμονικά.

6. Τελευταία πινελιά: Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν ένα φρέσκο και νόστιμο άρωμα, ιδανικό για να ολοκληρώσουν το πιάτο.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το φαγητό με φασόλια και κοτόπουλο ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα πολέντα ή σπιτικό ψωμί, για να ολοκληρώσετε αυτό το ανακουφιστικό γεύμα. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική συνοδεία, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση οξύτητας, μια σταγόνα χυμού λεμονιού πριν το σερβίρισμα θα κάνει θαύματα.
- Για μια πικάντικη εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις λίγο καυτερό πιπέρι ή κόκκινο πιπέρι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.
- Αν δεν έχεις φρέσκα φασόλια, τα κατεψυγμένα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θα σου εξοικονομήσουν χρόνο στην προετοιμασία.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 25 g
- Ίνες: 5 g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με γαλοπούλα ή ακόμα και μοσχάρι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείς να πειραματιστείς με κολοκύθια, πατάτες ή πράσινα φασόλια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα του φαγητού;
Το φαγητό διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες. Μπορείς να το ξαναζεστάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί το φαγητό με φασόλια και κοτόπουλο;
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ρύζι ή πουρέ πατάτας, αλλά και με μια σαλάτα από ωμά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.

Το φαγητό με φασόλια και κοτόπουλο δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένα πιάτο που φέρνει αναμνήσεις και ιστορίες σε κάθε μπουκιά. Είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα και να εξατομικευθεί, καθιστώντας την έτσι αγαπημένη σε όλη την οικογένεια. Έτσι, πιάσε τα υλικά και απόλαυσε ένα νόστιμο γεύμα!