Κοτόπουλο Παπρίκας

Κοτόπουλο παπρίκας με αφράτα νιόκι

Το κοτόπουλο παπρίκας είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φέρνει στο νου εικόνες οικογενειακών γευμάτων γεμάτων αρώματα και χαρά. Είναι ένα πιάτο που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, με κάθε οικογένεια να έχει την προσωπική της εκδοχή. Σε αυτή τη συνταγή, θα μοιραστώ μαζί σας τον τρόπο που προετοιμάζω αυτή την λιχουδιά, δίνοντας έμφαση στα ποιοτικά υλικά και τη σωστή τεχνική, προκειμένου να αποκτήσετε μια νόστιμη παπρίκα με πλούσιο σάλτσα και ελαφρώς αφράτα νιόκι.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

Για την παπρίκα:
- 1 κιλό κοτόπουλο (στήθος και μπούτια χωρίς κόκαλο)
- 4 μέτριες κρεμμύδες, κομμένες σε φέτες
- 125 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
- 200 γρ. ντομάτα κονσέρβα με πιπεριά
- 200 ml κρέμα (ιδανικά παχύρρευστη κρέμα)
- 250 ml νερό (ή περισσότερα, αν χρειαστεί)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τα νιόκι:
- 2 αυγά
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά μεταλλικό νερό (για αφράτο αποτέλεσμα)
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να γίνει καυτό, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο. Ροδίστε το από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε άλλο σκεύος.

2. Προετοιμασία της σάλτσας:
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες νερού για να αποφύγετε να καεί το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει διαφανές. Αυτό θα προσθέσει γλυκύτητα και άρωμα στην παπρίκα.

3. Προσθήκη μπαχαρικών:
Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε την γλυκιά πάπρικα και ανακατέψτε γρήγορα για να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα κονσέρβα με πιπεριά και ανακατέψτε καλά. Περιμένετε να βράσει η σάλτσα και, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φύλλα δάφνης.

4. Προετοιμασία των νιόκι:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μεταλλικό νερό και στη συνέχεια σταδιακά ενσωματώστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια παχύτερη σύσταση από αυτή των τηγανίτων. Είναι σημαντικό αυτό το μείγμα να είναι πυκνό για να αποκτήσετε αφράτα νιόκι.

5. Βράσιμο των νιόκι:
Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πάρτε με μια κουτάλα βρεγμένη σε κρύο νερό από το μείγμα των νιόκι και βυθίστε τα στο νερό. Συνεχίστε να προσθέτετε νιόκι με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Αφήστε να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτα.

6. Ολοκλήρωση της παπρίκας:
Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στη σάλτσα στη φωτιά. Προσθέστε το ροδισμένο κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και συμπληρώστε με νερό από το σκεύος στο οποίο βράστηκαν τα νιόκι, μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα νιόκι. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό, αλλά προσέξτε να μην γίνει η σάλτσα πολύ υγρή.

7. Πάχυνση της σάλτσας:
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε μια κουταλιά αλευριού στην κρέμα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές σάλτσας από το τηγάνι για να αποφύγετε τους σβόλους. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ενσωματώστε γρήγορα το μείγμα κρέμας στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά για να μην καταστρέψετε τα νιόκι. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.

8. Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο παπρίκας είναι έτοιμο, δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι, πιπέρι ή, αν θέλετε, με μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς. Στο τέλος, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα. Σερβίρετε το κοτόπουλο παπρίκας ζεστό, συνοδευόμενο από πολέντα ή φρέσκο ψωμί, για να απορροφήσετε τη νόστιμη σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή ακόμη και χοιρινό για μια διαφορετική εκδοχή.
- Ποικιλίες λαχανικών: Προσθέστε πιπεριές ή καρότα για μια επιπλέον νότα γλυκύτητας και υφής.
- Εναλλακτικές νιόκι: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μεταλλικό νερό με γάλα ή γιαούρτι για πιο πλούσια γεύση.
- Πιο πικάντικη σάλτσα: Αν είστε λάτρης των πικάντικων πιάτων, προσθέστε λίγο τσίλι ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη:
Το κοτόπουλο παπρίκας είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κοτόπουλο, και περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα από το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Η κρέμα προσθέτει μια δόση ασβεστίου, ενώ τα μπαχαρικά όχι μόνο προσφέρουν γεύση, αλλά έχουν και αντιοξειδωτικά οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα με κάτι άλλο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή ελαφριά κρέμα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Μπορώ να ετοιμάσω το κοτόπουλο παπρίκας χωρίς νιόκι; Σίγουρα! Μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο παπρίκας απλά, με πολέντα ή ρύζι, αν προτιμάτε.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα; Το κοτόπουλο παπρίκας είναι καλή επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι ρυθμίζετε τις ποσότητες λαδιού και κρέμας αν ακολουθείτε μια πιο αυστηρή διατροφή.

Έτσι, ετοιμάστε τα υλικά σας και απολαύστε αυτό το κοτόπουλο παπρίκας με αφράτα νιόκι, που θα ζεστάνει την καρδιά σας και θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας! Καλή όρεξη!