Χοιρινό ροστ με λαχανικά στο φούρνο

Name: Χοιρινό ροστ με λαχανικά στο φούρνο
Ingredients: 1 κιλό ώμου χοιρινού χωρίς κόκαλο; μείγμα μπαχαρικών (αλάτι; πιπέρι; πάπρικα; θυμάρι); 2 κουταλιές ελαιόλαδο; για τη σάλτσα: 250 ml κόκκινο κρασί; 50 ml βαλσάμικο ξύδι; 2 κουταλιές μέλι; αλάτι; πιπέρι; μερικά γαρίφαλα; μερικά μπαχάρι; για τα λαχανικά: 2 μεγάλα καρότα; 3 μεγάλες πατάτες; 3 κόκκινες κρεμμύδες; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 φλιτζάνι νερό; 1 κουταλιά ελαιόλαδο; αλάτι