Σπόγγος κέικ με τυρί

Συνταγή Παντεσπάνι με Τυρί: Μια Λαχταριστή και Εύκολη Σύνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που φέρνει μια αίσθηση νοσταλγίας και άνεσης σε κάθε μπουκιά; Το παντεσπάνι με τυρί είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας μαγνητίζει με το λεπτό του άρωμα και την αφράτη του υφή. Αυτό το γλυκό είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο τύπος παντεσπάνι έχει αγαπηθεί σε πολλές κουλτούρες λόγω της ευελιξίας του και του τρόπου με τον οποίο μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Σε αυτή τη συνταγή, θα συνδυάσουμε τα υλικά για να αποκτήσουμε ένα αφράτο παντεσπάνι, με μια γέμιση τυριού που θα καθίσει απαλά στο κάτω μέρος, προσφέροντας μια μοναδική υφή κάθε φορά που το απολαμβάνετε. Ιδού πώς να το ετοιμάσετε βήμα-βήμα!

Απαραίτητα Υλικά:

- 5 φρέσκα αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 100 γρ, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο)
- 20 κουταλιές της σούπας γάλα (περίπου 300 ml)
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 200 γρ)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 7 γρ)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για άρωμα)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 300 γρ τυρί (τυρί κότας ή ρικότα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ, για τη γέμιση)
- 2 αυγά (για τη γέμιση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για τη γέμιση)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι (για τη γέμιση)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (περίπου 10 γρ)
- Μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γεύση)

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες:

1. Προετοιμασία Υλικών: Ξεκινήστε βεβαιώνοντας ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη καλύτερης υφής. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 30x20 εκ.) καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος.

2. Χτύπημα Αυγών με Ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 5 αυγά και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά σε υψηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα - ο αέρας που παγιδεύεται στα αυγά θα δώσει στο παντεσπάνι σας μια ελαφριά και αφράτη υφή.

3. Προσθήκη Υγρών Υλικών: Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τις 10 κουταλιές της σούπας λάδι και τις 20 κουταλιές της σούπας γάλα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά.

4. Ενσωμάτωση Αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Κοσκινίστε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα αυγών και, με μια σπάτουλα, ενσωματώστε το αλεύρι με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα αποτρέψει την απώλεια αέρα από το μείγμα.

5. Προετοιμασία Γέμισης με Τυρί: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τα 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά, τη υπόλοιπη ζάχαρη, τις 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τον χυμό λεμονιού. Αυτή η γέμιση θα προσθέσει μια κρεμώδη και νόστιμη νότα στο παντεσπάνι σας.

6. Συναρμολόγηση του Γλυκού: Ρίξτε το μείγμα του παντεσπάνι στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προσθέστε τη γέμιση τυριού από πάνω, βεβαιωθείτε ότι τη διανέμετε ομοιόμορφα, αλλά χωρίς να ανακατέψετε με τη ζύμη.

7. Προσθήκη Χτυπημένων Αυγών: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα στο ταψί, για να δημιουργήσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα στο τέλος.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε αν το γλυκό είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας τη δοκιμή με τη οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι σας είναι έτοιμο!

9. Ψύξη και Σερβίρισμα: Μόλις το παντεσπάνι είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε το απλό ή με σάλτσα από φρέσκα φρούτα.

Χρήσιμες Συμβουλές:

- Έκδοση με Φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων στο μείγμα του παντεσπάνι για να του δώσετε επιπλέον γεύση και άρωμα. Τα μύρτιλα ή οι σμέουροι είναι εξαιρετικές επιλογές!
- Ζάχαρη: Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το πόσο γλυκό προτιμάτε το γλυκό. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό τυρί, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης.
- Λάδι: Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για κανονικό λάδι.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτή η συνταγή παντεσπάνι με τυρί είναι μια νόστιμη επιλογή που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, προσφέροντας μια καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και τα αυγά. Επιπλέον, το λεμόνι προσθέτει βιταμίνη C, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Συνιστώμενοι Συνδυασμοί:

Αυτό το παντεσπάνι ταιριάζει τέλεια με μια κούπα ζεστό τσάι ή με έναν αρωματικό καφέ. Σας προτείνω να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους τυριού, όπως το mascarpone ή ricotta, για να αλλάξετε την υφή και τη γεύση.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά με μια vegan εναλλακτική και το τυρί με μια φυτική έκδοση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το παντεσπάνι;
Το παντεσπάνι διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

4. Τι να κάνω αν το τυρί έχει πέσει στον πάτο;
Για να αποφύγετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει καλά τη γέμιση τυριού και την έχετε διανείμει ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη του παντεσπάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερο υγρό τυρί.

Αυτή η συνταγή παντεσπάνι με τυρί είναι ένας πραγματικός θησαυρός, ιδανικός για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρετε σε οικογενειακό τραπέζι είτε σε πάρτι, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους. Καλή όρεξη!