Σκόνς

Συνταγή Scones με Μαρμελάδα – Μια Λιχουδιά για Πρωινό

Τα scones είναι εκείνα τα μικρά εδέσματα που μας θυμίζουν τις ζεστές στιγμές που περάσαμε με τους αγαπημένους μας, είτε σερβίρονται στο πρωινό, είτε ως απογευματινό σνακ. Αυτά τα νόστιμα γλυκά έχουν αφράτη υφή και λεπτή γεύση, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για να συνοδευτούν με τη μαρμελάδα της προτίμησής σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε τα πιο νόστιμα scones, βήμα-βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12 scones

Υλικά:

- 1 αυγό (περίπου 60 γρ)
- 70 γρ κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 100 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 300 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder (περίπου 10 γρ)
- Μια πρέζα αλάτι

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι κρύο. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη αφράτης υφής. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλής ποιότητας για βέλτιστο αποτέλεσμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό μαζί με μια πρέζα αλάτι, τις δύο κουταλιές ζάχαρης και το γάλα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει υγρασία και θα συμβάλλει στις γεύσεις των scones.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Αυτό θα διασφαλίσει ομοιόμορφη άνοδο της ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε το βούτυρο στο αλεύρι, μέχρι να αποκτήσετε υφή παρόμοια με τη λεπτή άμμο.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών

Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλακτος στο μπολ με το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται. Μην ζυμώσετε υπερβολικά, απλώς όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι υπερβολικά.

Βήμα 4: Ψύξη της ζύμης

Δημιουργήστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για τη βελτίωση της υφής και την ευκολία στο άνοιγμα της ζύμης.

Βήμα 5: Άνοιγμα της ζύμης

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα για να κόψετε κύκλους, τους οποίους θα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο μεταξύ των scones, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Βήμα 6: Ψήσιμο των scones

Προθερμάνετε τον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 180°C). Ψήστε τα scones για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται χρυσές. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε πολύ ώρα στον φούρνο, για να αποφύγετε την ξήρανση.

Βήμα 7: Ψύξη και γέμισμα

Αφού ψηθούν, βγάλτε τα scones από τον φούρνο και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν εντελώς, κόψτε κάθε scone στη μέση και απλώστε τη μαρμελάδα της προτίμησής σας. Προτείνω μαρμελάδα σμέουρου ή ροδάκινου, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές:

1. Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλες γεύσεις στη ζύμη, όπως ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε κομμάτια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα.

2. Σερβίρισμα: Τα scones μπορούν να σερβιριστούν με μια κούπα ζεστό τσάι ή καφέ, καθιστώντας τα μια ιδανική επιλογή για ένα κομψό brunch ή μια συνάντηση με φίλους.

3. Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Κάθε scone έχει περίπου 150-180 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Αυτά προσφέρουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι, ενώ το βούτυρο παρέχει υγιή λιπαρά, που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά τα scones θα έχουν πιο πυκνή υφή. Σας προτείνω να συνδυάσετε το ολικής αλέσεως αλεύρι με λευκό αλεύρι για να επιτύχετε μια ισορροπία μεταξύ γεύσης και υφής.

2. Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης; Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε σταδιακά επιπλέον αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε, ώστε να μην στεγνώσουν τα scones.

3. Μπορώ να ετοιμάσω τα scones εκ των προτέρων; Ναι, τα scones μπορούν να παρασκευαστούν μία μέρα νωρίτερα και στη συνέχεια να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε ελαφρώς πριν από την υπηρεσία για να επαναφέρετε την αφράτη υφή τους.

Τα scones είναι μια υπέροχη επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και είναι πολύ εύκολα στην προετοιμασία. Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και γέμισμα για να τα κάνετε πραγματικά μοναδικά! Καλή όρεξη!