Πουτίγκα με Ζυμαρικά και Παπαρούνα

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τη φόρμα ψησίματος, η οποία θα υποστηρίξει την υπέροχη τούρτα μας. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 23 εκ. και ύψος 6 εκ. Η επένδυση είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί το κόλλημα της ζύμης. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο και στα τοιχώματα της φόρμας και στη συνέχεια αλείψτε τα πάντα με λιωμένο βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Πασπαλίστε ένα μείγμα από ψίχουλα και ζάχαρη στην επιφάνεια για να σχηματίσετε μια νόστιμη και τραγανή κρούστα.

Τώρα, ας ασχοληθούμε με τους σπόρους παπαρούνας, το κύριο συστατικό της γέμισης. Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό, αφήνοντάς τους να σταθούν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τους καλά. Βράστε τους σπόρους παπαρούνας με 100 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το υγρό να εξατμιστεί εντελώς. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και, εν τω μεταξύ, προσθέστε τις καθαρισμένες και πλυμένες σταφίδες, 5 κουταλιές της σούπας ψίχουλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα και το ξύσμα λεμονιού, το οποίο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη άρωμα.

Τώρα ετοιμάζουμε ένα νόστιμο σιρόπι από 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 100 ml γάλα. Βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το μείγμα παπαρούνας, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τις γεύσεις.

Χωριστά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφήνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια λευκή και αφράτη κρέμα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά με την κρέμα κρόκων, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε την υφή.

Στη προετοιμασμένη φόρμα, προσθέστε τη μισή ζύμη με τα ζυμαρικά, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τη γέμιση παπαρούνας, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη ζυμαρικών και ισιώστε ξανά.

Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε την τούρτα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή. Αφού ψηθεί, αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα, ώστε οι γεύσεις να καθίσουν και να ενταθούν. Αυτή η λιχουδιά είναι τέλεια για να σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό παπαρούνας, ζυμαρικών και προστιθέμενων γεύσεων!