Αφήστε με να σας πω πώς κατάφερα για πρώτη φορά να γεμίσω την κουζίνα με άρωμα ρούμι (και σχεδόν όλοι στο σπίτι μου έλεγαν ότι "ξανακάνω γλυκά με αλκοόλ", σαν να είχε φάει κάποιος τα πάντα στο μεσημεριανό). Βρήκα σε ένα ράφι ένα κουτί με σταφίδες που κανείς δεν ήθελε πια και, επειδή είχα όρεξη για κάτι σαν σαβαρέν, σκέφτηκα να δοκιμάσω αυτή την εκδοχή με μικρές φόρμες. Στην πρώτη φουρνιά, δεν είχα καν ειδικές φόρμες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φόρμες για μάφιν, να το ξέρετε. Έβγαλα μερικές φουσκωμένες ζύμες που ξεχείλισαν, αλλά βγήκαν εξαιρετικά αφράτες και το μέρος με το σιρόπιασμα είναι το αγαπημένο μου, το παραδέχομαι. Απορώ πώς δεν έμεινα χωρίς μισό σιρόπι, γιατί συνεχώς δοκίμαζα.
Συστατικά
50g σταφίδες, 150ml ρούμι, 225g αλεύρι, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 φακελάκι ξηρή μαγιά, 3 αυγά, 25g μαλακό βούτυρο, αλάτι, σιρόπι, 300ml νερό, 225g ζάχαρη, το υπόλοιπο ρούμι από τις σταφίδες, ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι.