Παγωτό κέικ

Παγωτό Κέικ: Μια Νόστιμη Απόλαυση για Ζεστές Ημέρες

Ποιος δεν ονειρεύεται ένα δροσερό επιδόρπιο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού; Το παγωτό κέικ είναι η τέλεια λύση, φέρνοντας ένα μείγμα γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Αυτή η συνταγή παγωτού κέικ συνδυάζει ένα αφράτο παντεσπάνι με μια ελαφριά κρέμα και φρέσκα φρούτα, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακό από άποψη αισθητικής. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση, από πάρτι γενεθλίων μέχρι συναντήσεις με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 8 ώρες (ιδανικά διανυκτερεύοντας)
Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για το παντεσπάνι (3 στρώσεις):
- 9 αυγά (3 αυγά για κάθε στρώση)
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1,5 φακελάκια baking powder
- 15 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 3-4 αυγά (ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)
- 2 φακελάκια ζελατίνης Dr. Oetker
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας
- 50 g σταφίδες
- 1 ακτινίδιο, κομμένο σε κύβους
- 1 πορτοκάλι, κομμένο σε κύβους
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κονσέρβα ανανά, με σιρόπι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των παντεσπανιών:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ετοιμάστε μια φόρμα που θα χρησιμοποιηθεί και για τη συναρμολόγηση του κέικ. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για να αποφύγετε την κολλήματα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά. Ενσωματώστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το baking powder, ρίχνοντάς το σιγά σιγά για να αποφύγετε τους σβόλους.

Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αφού ψηθεί, αφήστε τα παντεσπάνια να κρυώσουν τελείως.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
Ξεκινήστε ενυδατώνοντας τη ζελατίνη. Βάλτε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε 150 ml κρύου νερού 30 λεπτά πριν ετοιμάσετε την κρέμα.

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα να βράσει μαζί με τη ζάχαρη, τους κρόκους και το άμυλο. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφήστε να βράσει για 3-4 βρασμούς και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Προσθέστε την ενυδατωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και ενσωματώστε τα στην κρύα κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε την αφράτη υφή. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και χρησιμοποιήστε το 3/4 από αυτή για να το προσθέσετε στην παραπάνω κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, τις σταφίδες και τα κομμένα φρούτα.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή δοχείο στο οποίο θα παγώσει το κέικ, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα με μεμβράνη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση στον πάτο του δοχείου και μουλιάστε την με το σιρόπι ανανά από την κονσέρβα. Προσθέστε τη μισή κρέμα, ακολουθούμενη από τη δεύτερη στρώση, η οποία θα μουλιάσει και αυτή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα και κλείστε με την τελευταία στρώση.

Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά κατά τη διάρκεια της νύχτας, μέχρι να σφίξει τελείως.

4. Σερβίρισμα του κέικ:
Αφού το κέικ έχει σφίξει καλά, αναστρέψτε το προσεκτικά σε μια πιατέλα και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Διακοσμήστε με την υπόλοιπη χτυπημένη κρέμα και προσθέστε φρέσκα φρούτα για μια χρωματιστή και λαχταριστή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι πολύ κρύα πριν τη χτυπήσετε, ώστε να αποκτήσετε την τέλεια υφή.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για διαφορετική γεύση.
- Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 2-3 εβδομάδες, αλλά είναι πιο νόστιμο όταν καταναλώνεται φρέσκο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι πηγή πρωτεΐνης λόγω των αυγών, ενώ τα φρούτα προσφέρουν βιταμίνες και απαραίτητους αντιοξειδωτικούς παράγοντες για την υγεία. Επιπλέον, η ζελατίνη που χρησιμοποιείται έχει οφέλη για τις αρθρώσεις και το δέρμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο φρούτων; Ναι, είναι μια ευέλικτη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας φρούτα.
- Μπορώ να μειώσω τη ζάχαρη; Ναι, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Συνιστάται να καταναλωθεί εντός 2-3 εβδομάδων, αλλά είναι πιο νόστιμο όταν είναι φρέσκο.

Συνδυάστε αυτό το παγωτό κέικ με ένα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή με μια δροσερή λεμονάδα για μια αξέχαστη εμπειρία. Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!