Μίνι ρολά κανέλας

Μίνι ρολά κανέλας - μια γλυκιά απόλαυση για κάθε περίσταση

Σου προτείνω να ανακαλύψεις μαζί μου μια νόστιμη συνταγή για μίνι ρολά κανέλας, ιδανικά για να απολαύσεις με έναν δυνατό καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Αυτά τα αφράτα, αρωματικά ρολά, εμποτισμένα με τη γλυκύτητα της κανέλας, είναι ιδανικά για ένα ειδικό πρωινό, ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ακόμα και για ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι μας στον γαστρονομικό κόσμο!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20 μίνι ρολά

Συστατικά για τη ζύμη:
- 750 γρ. αλεύρι σίτου
- 12 γρ. φρέσκια μαγιά
- 500 ml χλιαρού νερού
- 60 ml λάδι φοινικέλαιου ή 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Συστατικά για τη γέμιση:
- Λάδι (για άλειμμα)
- Καστανή ζάχαρη (κατά βούληση)
- Μυ ground κανέλα (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα - Προετοιμασία της ζύμης:
1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, συνδύασε 100 ml χλιαρού νερού με τη φρέσκια μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πρόσθεσε 2-3 κουταλιές αλεύρι και ανακάτεψε καλά. Άφησε αυτή τη μαγιά να φουσκώσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης.

2. Προετοιμασία του αλευριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι και το αλάτι. Αυτό θα είναι η βάση της ζύμης μας και με το κοσκίνισμα θα της δώσουμε μια ελαφριά και αέρινη υφή.

3. Ανάμειξη των συστατικών: Αφού η μαγιά έχει φουσκώσει, ρίξε την πάνω από το αλεύρι. Πρόσθεσε το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο) στο μπολ. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα ή τα χέρια σου για να ανακατέψεις μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.

4. Ζύμωμα: Μεταφέρε τη ζύμη σε μια καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια. Ζύμωσε δυνατά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία. Είναι σημαντικό να δώσεις χρόνο στη ζύμη για να αναπτυχθεί η γλουτένη, γεγονός που θα οδηγήσει σε αφράτα ρολά.

5. Φουσκώμα: Βάλε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, κάλυψε την με μια καθαρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη και άφησέ την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 - 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείς να ελέγξεις αν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά πιέζοντας ελαφρά με το δάχτυλό σου - αν κρατήσει το σχήμα της, είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση των μίνι ρολών:
1. Διαίρεση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χώρισέ την σε ίσα μέρη, περίπου 20 κομμάτια.

2. Ανοίγοντας τη ζύμη: Πάρε ένα κομμάτι ζύμης και άνοιξέ το με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσεις ένα φύλλο πάχους περίπου 5 mm. Βεβαιώσου ότι είναι ομοιόμορφο για να αποκτήσεις ρολά ίδιου μεγέθους.

3. Άλειμμα και πασπάλισμα: Άλειψε το φύλλο ζύμης με λίγο λάδι, στη συνέχεια πασπάλισε γενναιόδωρα καστανή ζάχαρη και κανέλα σε όλη την επιφάνεια. Η αναλογία μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές σου προτιμήσεις.

4. Ρολάρισμα: Προσεκτικά τύλιξε τη ζύμη, ξεκινώντας από μια άκρη, σχηματίζοντας έναν σφιχτό κύλινδρο. Αφού τυλίξεις όλο το φύλλο, κόψε τον κύλινδρο σε κομμάτια μήκους περίπου 5 cm.

5. Δημιουργία σαλιγκαριών: Πάρε κάθε κομμάτι και πίεσε ελαφρά μια άκρη για να του δώσεις το σχήμα σαλιγκαριού. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας κενά μεταξύ τους για να μπορέσουν να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Δεύτερη φουσκώση: Άφησε τα ρολά να φουσκώσουν για άλλα 10 λεπτά, καλυμμένα με μια καθαρή πετσέτα.

7. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και τοποθέτησε το ταψί με τα ρολά. Ψήσε για 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Θα νιώσεις τη θαυμάσια μυρωδιά της κανέλας και της καραμελωμένης ζάχαρης σε όλο το σπίτι.

Ολοκλήρωση: Αφού τα βγάλεις από το φούρνο, άλειψε τα ρολά με ένα μείγμα ζεστού νερού και ζάχαρης για να τους δώσεις μια λαμπερή όψη. Κάλυψέ τα με μια καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά για να παραμείνουν ζεστά και αφράτα.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αυτά τα μίνι ρολά κανέλας είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα ζεστά, δίπλα σε έναν δυνατό καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Μπορείς να τα διακοσμήσεις με μια σταγόνα γλάσου ζάχαρης (μίγμα ζάχαρης άχνης με νερό) ή με ψιλοκομμένα καρύδια για μια επιπλέον υφή. Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με διάφορες γέμισεις, όπως ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες ή ακόμη και σοκολάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Έκδοση με γάλα: Για μια ακόμη πιο πλούσια ζύμη, αντικατέστησε το νερό με 400 ml ζεστού γάλακτος.
- Άλλοι τύποι ζάχαρης: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκή ζάχαρη για λιγότερο καραμελωμένη γεύση ή ακόμη και μέλι για μια επιπλέον φυσική γεύση.
- Φουσκώμα: Εάν έχεις χρόνο, άφησε τη ζύμη να φουσκώσει περισσότερο για να αποκτήσεις ακόμα πιο αφράτα ρολά.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα μίνι ρολά είναι καλή πηγή υδατανθράκων και η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις τη φρέσκια μαγιά με 4 γρ. ξηρής μαγιάς. Ανακάτεψέ την με το αλεύρι πριν προσθέσεις τα υγρά.
- Μπορούν να καταψυχθούν τα ρολά; Ναι, μπορείς να καταψύξεις τα ρολά πριν το ψήσιμο. Άφησέ τα να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια ψήσε τα απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Αυτή η συνταγή για μίνι ρολά κανέλας δεν είναι απλώς ένα απλό σνακ, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Σε ενθαρρύνω να την δοκιμάσεις και να μοιραστείς το αποτέλεσμα με φίλους και οικογένεια - σίγουρα θα εκτιμήσουν την προσπάθειά σου! Καλή όρεξη!