Μηλόπιτα με κρέμα βανίλιας

Η τάρτα με μήλα και κρέμα βανίλιας είναι ένα εκλεπτυσμένο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Με μια τραγανή ζύμη, καραμελωμένα μήλα και μια λεπτή κρέμα βανίλιας, αυτή η συνταγή θα σας κερδίσει από την πρώτη γεύση. Επιπλέον, είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή, ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να προσθέσουν μια δόση κομψότητας στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 1/2 φακελάκι baking powder
- 140 γρ. ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα, εγώ χρησιμοποίησα 120 γρ.)
- 1 αυγό
- 140 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση ξινά μήλα, όπως Granny Smith ή Ionatan)
- ζάχαρη κατά βούληση
- 1 λοβό βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 2 φακελάκια σκόνη πουτίγκας βανίλιας
- 400 ml σαμπάνια ή λευκό κρασί (προαιρετικά, για μια δόση κομψότητας)
- 400 ml γάλα
- ζάχαρη κατά βούληση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά. Ενσωματώστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ζυμώστε με τις άκρες των δαχτύλων σας μέχρι το μείγμα να γίνει αμυλώδες. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

2. Ψύξη της ζύμης:
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή βάση, καθώς επιτρέπει στο βούτυρο να σφίξει.

3. Προετοιμασία των μήλων:
Καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα μήλα και τη ζάχαρη κατά βούληση, μαζί με τον λοβό βανίλιας κομμένο κατά μήκος (ή το εκχύλισμα βανίλιας). Σοτάρετε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν ελαφρώς καραμελωμένα, περίπου 10-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

4. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας με το γάλα και τη σαμπάνια (ή το λευκό κρασί). Το να φέρετε το μείγμα σε βρασμό θα βοηθήσει να ενεργοποιηθούν οι παράγοντες πήξης στην πουτίγκα. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και αφήστε να κρυώσει.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε την σε μια φόρμα για τάρτα. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα. Ψήστε τη βάση για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή.

6. Συναρμολόγηση του επιδορπίου:
Αφού κρυώσει η βάση, προσθέστε μια ομοιόμορφη στρώση καραμελωμένων μήλων. Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από τα μήλα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Επαναφέρετε την τάρτα στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

7. Σερβίρισμα:
Αφού η τάρτα κρυώσει εντελώς, μπορείτε να την διακοσμήσετε με μια πρέζα ζάχαρης άχνης ή με μερικές φέτες φρέσκου μήλου για μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρετε την τάρτα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σαντιγί για μια τέλεια αντίθεση υφών.

Παραλλαγές:
Για μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένα καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση με τα μήλα. Επίσης, αντικαθιστώντας τη σαμπάνια με χυμό πορτοκαλιού, θα αποκτήσετε μια φρουτώδη και φρέσκια γεύση.

Αυτή η τάρτα με μήλα και κρέμα βανίλιας δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Είτε την προετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, σίγουρα θα είναι επιτυχία!