Λόφος από τυφλοπόντικα

Βάση

Για να ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης τούρτας, το πρώτο βήμα είναι να φροντίσουμε τη βάση. Το βούτυρο λιώνει σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην το αφήσουμε να βράσει, καθώς αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή και το άρωμά του. Αφού λιώσει, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ώστε να μην μαγειρέψουμε τα αυγά τη στιγμή που θα τα προσθέσουμε. Στο μεταξύ, τα αυγά χτυπιούνται καλά με ένα σύρμα, διασφαλίζοντας ότι γίνονται αφράτα και ομογενή. Μόλις τα αυγά είναι καλά χτυπημένα, προστίθεται το λιωμένο και κρύο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε σταδιακά τη ζάχαρη, το γάλα και το κοσκινισμένο κακάο, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το κακάο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσουμε μια αφράτη και αρωματική βάση. Όταν η σύνθεση γίνει ομοιογενής, προστίθεται το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων. Μόλις το αλεύρι ενσωματωθεί καλά, η προκύπτουσα σύνθεση χύνεται σε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 28 cm. Ο πάτος της φόρμας πρέπει να είναι επενδεδυμένος με χαρτί ψησίματος και οι τοίχοι να είναι βουτυρωμένοι, ώστε να αποτραπεί η κολλώδης βάση.

Η βάση ψήνεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει καθαρή από το κέντρο της βάσης για να είμαστε σίγουροι ότι είναι πλήρως ψημένη. Μόλις η βάση είναι έτοιμη, βγαίνει από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει στη φόρμα, και στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά από το ταψί.

Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ασχοληθούμε με την κρέμα. Η κρέμα χτυπιέται με μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή, και όταν είναι σχεδόν έτοιμη, προστίθεται η ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η σοκολάτα τρίβεται στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη, προστίθεται στη σύνθεση της κρέμας για να της δώσει μια έντονη και νόστιμη γεύση. Η προκύπτουσα κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για να σφίξει λίγο, μέχρι να κρυώσει πλήρως η βάση.

Όταν η βάση έχει κρυώσει καλά, παίρνουμε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε προσεκτικά την κορυφή της. Είναι σημαντικό να αφήσουμε ένα περιθώριο περίπου 1 cm, για να σχηματίσουμε ένα "μπολ" από τη βάση. Ο σκαμμένος πυρήνας θρυμματίζεται απαλά με τα δάχτυλα, προσέχοντας να μην αφήσουμε πολύ μεγάλα κομμάτια. Οι μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται στη μέση, στη συνέχεια κάθετα, και τοποθετούνται προσεκτικά στη μέση της σκαμμένης βάσης.

Από πάνω τις μπανάνες, προστίθεται η κρέμα, σχηματίζοντας την τούρτα σε σχήμα σωρού, δηλαδή σφαιρικό σχήμα. Από πάνω της, πασπαλίζεται η θρυμματισμένη βάση, δημιουργώντας μια ρουστίκ και λαχταριστή εμφάνιση. Τέλος, η τούρτα μπορεί να αφεθεί να κρυώσει για να σφίξει, και πριν σερβιριστεί, μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες μπανάνας ή τριμμένη σοκολάτα, για να της δώσει μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει το αστέρι οποιουδήποτε εορταστικού γεύματος!